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Bocconcini di Salame

Bocconcini di Salame

I Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi sono una versione sfiziosa del tradizionale Salame di Felino IGP, preparati con pura carne suina italiana, pepe nero in grani e Malvasia dei colli di Parma. Realizzati con il pregiato trito di banco, sono legati a mano e brevemente stagionati, perfetti per aperitivi e taglieri ricchi di gusto.

Shelf Life: Circa 45 giorni

€11,88

Peso 200 gr.

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I Bocconcini di Salame sono una versione più sfiziosa e meno impegnativa del classico Salame di Felino IGP. Vengono prodotti con lo stesso impasto, composto di pura carne di suini italiani, a cui viene aggiunto poco sale e pepe nero in grani e vino Malvasia dei colli di Parma.

Per creare questo unico impasto il Cavalier Umberto Boschi utilizza solo il taglio chiamato trito di banco, un prezioso taglio - se ne trova circa 1,5 kg in ogni maiale.

Infine i Bocconcini vengono insaccati, successivamente legati a mano con spago in fibra naturale, suddivisi in “catene” da 4 pezzi e appesi per una breve stagionatura.

Per la loro pezzatura sono adatti a grandi e piccini, si possono consumare come aperitivo, tagliati a fette, dopo essere stati privati della pelle, con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, oppure accompagnato da una sfiziosa Giardiniera, il tutto abbinato ai nostri vini frizzanti che puliscono il palato dalla loro ricchezza. Oppure come spuntino insieme al loro compagno inseparabile, il pane.

A Parma si usa gustarlo con la micca, il pane comune di Parma, croccante all’esterno e morbida all’interno.

Aspetto: Consistenza compatta
Colore: Rosso acceso internamente
Profumo: Pungente, speziato
Sapore: Deciso e pieno

Una volta tagliato, il prodotto deve essere conservato in frigorifero, avvolto nella pellicola alimentare oppure in un canovaccio. Consumare entro pochi giorni.