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Culatello e Salumi
Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Intero - Con Cotenna

Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Intero - Con Cotenna

Name: Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Intero - Con Cotenna
Brand: Salumificio Ravanetti
SKU: ZCN00302
Price: 54.51 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (46 reviews)

Nel silenzio profumato delle cantine dove riposa anche il culatello, nasce il Fiocco di Prosciutto, più giovane ma altrettanto nobile. Ricavato dalla parte più pregiata della coscia di suino italiano, è magro, dolce e delicato. Protetto da cotenna e sugna, conserva tutta la sua morbidezza e il profumo autentico della salumeria tradizionale.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

54,51 € ~~61,25 €~~

Risparmi 6,74 €

Formato:

Peso 1.9 Kg.

Disponibile

Il fiocco di prosciutto è ottenuto unicamente dalla porzione più pregiata della coscia di suino italiano. È un prodotto magro, dal gusto dolce e saporito, che viene salato a mano e quindi posto a stagionare in cantine apposite per circa 9 mesi, le stesse cantine in cui riposa il re dei salumi, il fratello maggiore del fiocco, ovvero il culatello.

È protetto esternamente da una porzione di cotenna e dalla sugna: queste particolarità consentono al fiocco di mantenere la morbidezza e l’aroma tipico che contraddistingue questo gioiello della nostra salumeria. Ha una tipica forma tondeggiante allungata, a mandolino. Al taglio, la fetta rivela un colore rosso rubino, leggermente più intenso rispetto a quello del culatello.

Prima di affettare, rifilare il fiocco dalla sugna e dalla cotenna, a seconda del quantitativo che si intende utilizzare, iniziando dalla parte più grossa. Tagliare delle fette sottili e gustarle anche solo con pane e un ricciolo di burro. E’ consigliato come antipasto servito insieme a scaglie di Parmigiano Reggiano DOP.

Aspetto: carne piuttosto secca (parte magra)
Colore: rosso vivo, tendente al rubino
Profumo: sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: dolce ed equilibrato

Avvolgere il fiocco in un canovaccio leggermente inumidito con del vino bianco secco, poiché il prodotto tende ad asciugarsi; bagnatelo nuovamente ogni 3-4 giorni; sostituire il canovaccio dopo circa 10 giorni. Una volta tagliato, spalmare sulla parte tagliata un filo d’olio di oliva o di burro. Si consiglia di conservarlo nella parte bassa del frigorifero.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Destrosio, Aromi Naturali e Spezie. ALLERGENI: Nessuno.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)

Un intero Fiocco di Prosciutto italiano pregiato, stagionato per 9 mesi, dal colore rosso rubino con cotenna e sugna, dal profumo intenso.

Fiocco di Prosciutto - 9 Mesi - Intero - Con Cotenna

54,51 € ~~61,25 €~~

Overall rating: 4.521739 / 5 from 46 reviews.

AI Generated Review Summary

This prosciutto is highly regarded for its top quality and excellent taste, though a few customers noted it was too aged and hard to cut.

Summary topics

Product Quality (21%): A significant amount of customers expressed appreciation for the top quality of the product. (Common opinion)
Taste (15%): In general, customers find the taste of the ham to be excellent and top-notch.

Review topics: [].

Review highlights

"Excellent taste and best consistency, top quality and the smell is heavenly" — Felix K.
"Spectacular and truly excellent quality product" — Santa S.
"Price, quality, and shipping are very good." — Rainer K.

Reviews

Ein phantastischer Schinken

"Ich habe selten einen so schönen Schinken gesehen und der Geschmack ist einmalig gut. Den werde ich auf jeden Fall wieder bestellen!"

— Olaf K. (5/5)

Very good Fiocco

"We are always pleased with the Fiocco we get from ParmaShop. Delivery is fast, and the Fiocco is wonderful sliced very thin. We have been buying their Fiocco for several years and we are never disappointed. Service too is very good."

— Joan S. (5/5)

sehr gute Qualität, super service

"sehr gute Qualität, super service bin mehr als zufrieden, danke"

— Gisbert M. (5/5)

eccezzionale!!!

"eccezzionale!!!"

— dante b. (5/5)

Un produs excelent, bine conservat

"Un produs excelent, bine conservat , foarte frumos și îngrijit ambalat."

— Razvan U. (5/5)

Le jambon 9 mois est

"Le jambon 9 mois est très bon, plus sec que le jambon de parme 30 mois"

— Benoit S. (5/5)

Drier and stronger tasting than

"Drier and stronger tasting than I expected. It is necessary to scrub the entire piece thoroughly to rid it of superficial mold that probably accumulated during the curing process"

— Peter V. (3/5)