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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi - Forma Intera

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi - Forma Intera

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Mesi - Forma Intera, prodotto con il pregiato latte delle Vacche Rosse Reggiane, è un'eccellenza italiana dal sapore dolce e persistente, ricco di aromi e più digeribile rispetto al tradizionale. Con grana elastica e colore giallo paglierino, rappresenta l’autenticità della tradizione casearia emiliana.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

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1.362,50 €

Peso 36 Kg. 39 Kg.

Disponibile

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Marchiato dal Consorzio Vacche Rosse (cooperativa di allevatori che trasforma latte di sola Razza Reggiana), è un prodotto Dop cioè a Denominazione di Origine Protetta, ed infatti può essere prodotto oggi come otto secoli fa, solo con gli ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, con i buoni metodi antichi, con l'arte e la sapienza del casaro. Occorrono ben 14 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.

Il Parmigiano Reggiano ottenuto dal latte delle Vacche Rosse Reggiiane si distingue per alcune qualità che lo rendono unico rispetto al Parmigiano Reggiano tradizionale e lo rendono anche più digeribile.

La produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è soggetta a rigorosi regolamenti: le Vacche Rosse vengono alimentate esclusivamente con prodotti naturali, quali fieno, erbe e mangimi certificati non OGM. È vietato l'uso di qualsiasi tecnica alimentare che possa forzare la produzione, e si presta massima attenzione al benessere degli animali. Questo si riflette anche nell'età degli animali, che spesso superano tranquillamente i 10 anni, una rarità in altri tipi di allevamenti.

Il risultato di questo processo è un Parmigiano Reggiano DOP dal sapore dolce, delicato e persistente nonostante la lunga stagionatura. Si distingue per il suo caratteristico colore giallo paglierino, la grana elastica e un aroma intenso ma delicato. Queste caratteristiche rendono il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse un prodotto pregiato e molto apprezzato.

Grazie alla sua spiccata versatilità, il Parmigiano Reggiano è un ingrediente insostituibile della buona cucina italiana. Grattugiato è da sempre il condimento ideale per la pastasciutta, il riso, le minestre. Ma il Parmigiano Reggiano è ottimo anche per un uso da tavola. Proprio per la pienezza e la delicatezza di sapore, può essere mangiato da solo, oppure accompagnato con le verdure in irresistibili insalate. Un classico della saggezza contadina è l’abbinamento con le pere, ma molti devono ancora scoprire l'altrettanto armoniosa combinazione di sapori del Parmigiano Reggiano con confetture di frutta, miele, noci e aceto tradizionale balsamico.

Aspetto: leggermente granuloso, con alcune tracce di tirosina
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: dal profumo aromatico ed equilibrato
Sapore: sapore pieno, dolce al palato

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.