"Signore degli Ulivi" - Olio Extravergine di Oliva

L'olio Signore degli Ulivi è un Olio Extravergine di Oliva rustico, sincero e immediato, con un profumo che invita all'assaggio e un sapore netto e gustoso che esprime tradizione e cultura. L’olio è ottenuto da olive tutte italiane, da varietà pugliesi (Coratina) e siciliane (Biancolilla e Nocellara del Belice) di altissima qualità; le olive vengono raccolte a mano e pressate 48 ore dopo la raccolta per mantenere intatta la loro integrità. 

Queste tecniche e l'assenza di ogni forma di trattamento ad alta temperatura, contribuiscono a mantenere le caratteristiche organolettiche quali sapore, aroma e colore. L'olio che si ottiene ha un sapore dolce con un retrogusto di mandorla leggermente piccante, che si abbina a cibi saporiti esaltandone ulteriormente il gusto già intenso.

Si tratta di un olio extravergine velato, non completamente filtrato, per chi ama un olio dall'aspetto più grezzo. 

Questo olio ha un ottimo equilibrio tra il sapore piccante e quello amaro. È ottimo da utilizzare come accompagnamento a molti pasti e crea un sapore caratteristico dalla forte personalità. 

L’olio si può definire extra vergine di oliva se tutte le fasi di produzione avvengono ad una temperatura al di sotto del 27°, cioè a freddo. La spremitura a freddo, inoltre, permette di mantenere inalterate le caratteristiche fisiche e nutrizionali dell’olio extravergine di oliva e di conservare tutte le caratteristiche organolettiche.

L’azienda Coppini nasce dalle idee ambiziose di Amèrico Coppini che, volendo seguire le orme del nonno che a Pistoia produceva olio extra vergine, decise di ridare vita ad un attività ricca di legami e passione. Amèrico così, in sella alla sua bicicletta faceva assaggiare il suo olio extra vergine portando così in giro un po’ della cultura enogastronomica che gli stava tanto a cuore. Nel 1946 insieme alla moglie Anita fonda la Coppini Arte Olearia. 

A Parma non sono presenti coltivazioni di ulivi, la famiglia Coppini decise dunque di inserire in etichetta la tracciabilità del prodotto per garantire trasparenza al consumatore. 

Certificazione Kosher: È la certificazione che attesta che il nostro olio extra vergine è stato prodotto nel rispetto delle regole religiose alla base dell'alimentazione del popolo ebraico.

• Aspetto: Grezzo
• Colore: Verde chiaro con riflessi dorati
• Profumo: Pungente di oliva e agrume nel finale
• Sapore: Netto e gustoso, dolce con retrogusto di mandorla leggermente piccante