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Parmigiano Reggiano g.U. - Bergprodukt - Caseificio Borgotaro - 24 Monate (1,35 kg)
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Caseificio Sociale Borgotaro

🏆 Auszeichnungen: DOP   PRODOTTO DI MONTAGNA LOGO

👨‍🌾 Produzent: Caseificio Sociale Borgotaro

⚖️ Enthält: 1.35 Kg.

📦 Vakuumverpackt: Ja

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Der von ParmaShop gewählte Berg-Parmigiano Reggiano DOP wird von einer Molkerei in Borgotaro in den Bergen des Apennin von Parma hergestellt.

Diese Molkerei befindet sich in einer unberührten Umgebung und verwendet Milch von kleinen Bergbauernhöfen, wo die Kühe sich mit speziellen Kräutern und Futtermitteln ernähren können, die der Milch einzigartige Aromen und Düfte verleihen können.

Jeden Abend wird die in den Kleinbauern produzierte Milch in Kannen zur Molkerei transportiert, wo 22 Laibe pro Tag produziert werden. Diese reifen dann für mindestens 2 Jahre in den entsprechenden Räumen immer in den Bergen.

.

Tatsächlich ist die des Parmigiano Reggiano eine lange Geschichte, die im natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten fließt.

Im Laufe der Zeit erhält der Berg-Parmigiano Reggiano DOP reife und intensive Aromen und Geschmacksrichtungen. Die Reifung macht ihn zudem hochverdaulich und einzigartig in seinen Eigenschaften.

Der Bergparmigiano Reggiano DOP verdient es, in Reinheit konsumiert zu werden. Er schmeckt hervorragend auf einem Schneidebrett mit Marmelade, Senf, Honig, Walnüssen oder ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig. Es kann auch für die Zubereitung von frischen Nudelfüllungen oder Hauptgerichten verwendet werden.

.

Aufbewahrung: Parmigiano Reggiano, der in Portionen gekauft wird, die direkt durch Schneiden der ganzen Laibe gewonnen werden, muss nach dem Vakuumieren in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt und im unteren Bereich des Haushaltskühlschranks bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C aufbewahrt werden / + 8. Die Oberfläche der Schwarte muss sauber gehalten werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Reifezeit: 24 Monate

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: mäßig körnig, mit Spuren von Tyrosin
  • Farbe: strohgelb
  • Bouquet: mit einem aromatischen und intensiven Duft
  • Geschmack: voller Geschmack, süß am Gaumen

Zutaten: Kuhmilch, Salz und Lab

Allergene: Milch und Derivate; frei von Laktose, Zusatz- und Konservierungsstoffen

Kalorien pro 100 g:  402 kcal

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