Parmigiano Reggiano Rote Kühe

Der Parmigiano Reggiano Rote Kühe ist eine authentische gastronomische Exzellenz, die dank der wertvollen Milch der seltenen Rote Kühe der Reggiana-Rasse hergestellt wird. Diese Rinderrasse, die einst aufgrund ihrer geringeren Produktivität vom Aussterben bedroht war, wurde dank des Consorzio Vacche Rosse gerettet. Diese Kühe produzieren etwa ein Drittel weniger Milch als die häufigeren Friesenkühe. Für die Herstellung eines Kilos Parmigiano werden etwa 16 Liter Milch benötigt, was ihn teurer macht als traditionellen Parmigiano.

Die überlegene Qualität der Milch der Roten Kühe, die reich an Kasein und Fett ist, gleicht diese geringere Produktivität mehr als aus. Der resultierende Käse hat eine außergewöhnliche Reifefähigkeit, eine hervorragende Verdaulichkeit und einen komplexen Geschmack, der sich mit der Zeit entwickelt. Der Parmigiano Reggiano Rote Kühe zeichnet sich durch seinen süßen und delikaten Geschmack aus, mit einem intensiven, aber ausgewogenen Aroma. Auch bei längeren Reifezeiten behält er eine elastische Konsistenz und eine strohgelbe Farbe, die auf eine natürliche Ernährung aus Gras, Heu und Getreide zurückzuführen ist. Zu seinen aromatischen Noten gehören Trockenfrüchte und Butter, mit einem anhaltenden und angenehmen Nachgeschmack. Er ist perfekt, um ihn allein zu genießen, begleitet von Honig, Senf, einem Glas gutem Wein oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig.

Verfügbare Reifegrade:

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 2 Jahre (24 Monate): Strohgelb, körnige Textur, süß und würzig. Frisch und leicht, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit.

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - Biologisch - Bergprodukt - 2 Jahre (24 Monate): Ein einzigartiges Produkt, das biologische Qualität mit dem authentischen Geschmack der Berge vereint.

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 2 Jahre und 6 Monate (30 Monate): Krümelig, würzig, aber nie scharf, mit Anklängen an Kräuter und leichte Gewürze, ideal mit Honig.

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - Über 3 Jahre (40 Monate): Perfekte Balance zwischen Süße und Salzigkeit, mit Zimt- und Trockenfrüchtenoten.

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 5 Jahre (60 Monate): Kräftiger Geschmack und körnige Textur, perfekt für diejenigen, die nach Intensität und aromatischer Komplexität suchen.

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 6 Jahre (70 Monate): Von seltener Intensität, ideal für Liebhaber starker und anhaltender Aromen. Perfekt für besondere Anlässe.

Neben den verschiedenen Reifegraden bieten wir auch eine Reihe von Formaten an, um jedem Bedarf gerecht zu werden:

Halbes Rad Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 2 Jahre (24 Monate): Für diejenigen, die in Gesellschaft feiern möchten, ohne auf Qualität und Geschmack zu verzichten, mit einem bedeutenden Vorrat dieses edlen Käses.

Ganzes Rad Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 2 Jahre (24 Monate): Eine ideale Option für wahre Kenner, die sich im Schneiden des Königs der Käse versuchen möchten.

Parmigiano Reggiano g.U. Rote Kühe - 2 Jahre (24 Monate) & Über 3 Jahre (40 Monate) mit Balsamico-Kondiment Gocce d’Oro: Eine exklusive Kombination für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Parmigiano Reggiano g.U. - Gourmet-Auswahl: Ein Produkt von Gourmet-Exzellenz, das es ermöglicht, den Parmigiano Reggiano in all seinen Facetten zu genießen.

Alle unsere Parmigiano Reggiano Rote Kühe sind g.U.-zertifiziert, was ihre Authentizität und die Einhaltung strenger Produktionsstandards garantiert. Dieser Käse ist ein einzigartiges Erlebnis für wahre Kenner, dank seiner Kombination aus Qualität, Tradition und Geschmack.