Parmigiano Reggiano Röda Kor

Parmigiano Reggiano Röda Kor är en äkta gastronomisk specialitet, tillverkad med den dyrbara mjölken från de sällsynta Röda Korrna av Reggianaras. Denna nötkreatursras, som en gång var hotad av utrotning på grund av sin lägre produktivitet, räddades tack vare Consorzio Vacche Rosse. Dessa kor producerar ungefär en tredjedel mindre mjölk jämfört med de vanligare frisiska korna. Det behövs cirka 16 liter mjölk för att producera ett kilo Parmigiano, vilket bidrar till att det är dyrare än traditionell Parmigiano.

Läs mer

Men den högre kvaliteten på Röda Korrnas mjölk, rik på kasein och fett, kompenserar mer än väl för denna lägre produktivitet. Den resulterande osten har en enastående mognadskapacitet, bättre smältbarhet och en komplex smak som utvecklas över tid. Parmigiano Reggiano Vacche Rosse utmärker sig genom sin söta och delikata smak, med en intensiv men balanserad arom. Även vid längre lagring behåller den en elastisk konsistens och en halmgul färg, resultatet av en naturlig diet baserad på gräs, hö och spannmål. Dess aromatiska toner inkluderar torkad frukt och smör, med en ihållande och behaglig eftersmak. Det är perfekt att avnjuta på egen hand, åtföljt av honung, senap, ett glas gott vin eller några droppar balsamvinäger.

Tillgängliga lagringar:

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 2 År (24 Månader): Halmgul färg, kornig konsistens, söt och smakrik. Fräsch och lätt, med en perfekt balans mellan sötma och sälta.

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - Ekologisk - Bergsprodukt - 2 År (24 Månader): En unik produkt som kombinerar ekologisk kvalitet med den autentiska smaken av bergen.

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 2 och ett halvt År (30 Månader): Smulig, smakrik men aldrig kryddig, med toner av örter och lätta kryddor, perfekt med honung.

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - Över 3 År (40 Månader): Perfekt balans mellan sötma och sälta, med toner av kanel och torkad frukt.

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 5 År (60 Månader): Intensiv smak och kornig konsistens, perfekt för dem som söker intensitet och aromatisk komplexitet.

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 6 År (70 Månader): Av sällsynt intensitet, idealisk för dem som älskar starka och långvariga smaker. Perfekt för speciella tillfällen.

Förutom olika mognadsgrader erbjuder vi också ett urval av format för att tillgodose alla behov:

Halv hjul av Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 2 År (24 Månader): För dem som vill fira med sällskap utan att kompromissa med kvalitet och smak och samtidigt ha en betydande mängd av denna fina ost.

Helt hjul av Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 2 År (24 Månader): Ett idealiskt val för riktiga kännare som vill prova att skära Ostarnas Kung.

Parmigiano Reggiano SUB Röda Kor - 2 År (24 Månader) & Över 3 År (40 Månader) med balsamisk dressing Gocce d’Oro: En exklusiv kombination för en exceptionell smakupplevelse.

Parmigiano Reggiano SUB - Gourmet Selection: En gourmetprodukt av högsta kvalitet som låter dig uppleva Parmigiano Reggiano i alla dess nyanser.

Alla våra Parmigiano Reggiano Röda Kor är SUB-certifierade, vilket garanterar deras äkthet och efterlevnad av strikta produktionsstandarder. Denna ost är en unik upplevelse för riktiga kännare, tack vare dess kombination av kvalitet, tradition och smak.