Balsamvinäger från Modena

Intensiv, berusande, vällustig. Traditionell balsamvinäger från Modena är en av de mest värdefulla skatterna i den italienska gastronomiska traditionen. Det är mycket mer än bara en förband: det är en produkt av stort värde, skyddad av SUB -beteckningen och produceras uteslutande i specifika territorier, på Modenas gröna kullar.

Den äkta traditionella balsamvinägern från Modena erhålls genom jäsning av den kokta musten av typiska Modena -druvor, Trebbiano och Lambrusco. När den är kokad och lämnad att jäsa lagras musten i ek-, körsbärs-, mullbärs- eller enbärstunnor, vilket kommer att bidra till att ge slutprodukten en karakteristisk doft. Från 12 till 25 år är den äntligen redo att avnjutas av finsmakare och älskare av denna produkt.

Hur använder man detta fantastiska elixir? Traditionellt konsumeras som ett matsmältningsmedel i slutet av måltiden, idag används det av stjärnkockar från hela världen för att färdigställa söta och salta rätter.

Om en maträtt behöver en aning syrlighet är traditionell balsamvinäger från Modena vad du behöver: det är perfekt att avsluta en risotto, en soppa eller rostat kött, samt att följa med ostar, kräftdjur eller desserter.

Det kommer att ge pricken över i: n utan att någonsin vara invasiv. Det är bäst att använda den rå, droppvis.

Om den kombineras med en annan typisk produkt från området, Parmigiano Reggiano (helst i åldern minst 36 månader) kommer det att bli en match gjord i himlen.

ParmaShop har valt en av de äldsta och mest prestigefyllda producenterna av traditionell balsamvinäger i Modena -området. Malpighi -familjen har övervakat och skyddat 3000 fat sedan 1850, där musten från druvorna på gården lämnas lagrande

Vinägern som produceras av Malpighi är känd över hela världen och har belönats i många tävlingar.

Det är en nischprodukt, för finsmakare; som en konsekvens hittar du det inte i vanliga stormarknader utan bara i de bästa vinbarerna och i de mest exklusiva butikerna.

De bästa produkterna från Acetaia Malpighi samlas i ParmaShop-katalogen: Traditionell balsamvinäger från Modena lagrad, extra åldrad och exceptionell åldrande för att möta behoven hos äkta entusiaster.

Varje produkt som du hittar i butiken är noggrant utvald och är resultatet av en lång undersökning: målet är alltid att erbjuda dig bara det bästa av Emilia-Romagna.

Om du har några tvivel om vilken traditionell balsamvinäger från Modena som passar dig, kontakta oss! Vårt team står till ditt förfogande för att svara på dina frågor och ge dig rätt information om produkter, funktioner och kombinationer.