Balsamicoazijn uit Modena

Intens, omhullend, wellustig. Traditionele Balsamico Azijn van Modena is een van de kostbaarste schatten van de Italiaanse gastronomische traditie. Veel meer dan alleen een kruiderij, het is een product van grote waarde, beschermd door het merk BOB en exclusief verkregen in de gekozen gebieden, op de groene heuvels van Modena.

De authentieke traditionele balsamico-azijn van Modena wordt verkregen door de gekookte most van typische Modena-druiven, Trebbiano en Lambrusco. Eenmaal gekookt en achtergelaten om te gisten, wordt de most opgeslagen in eiken-, kersen-, moerbei- of jeneverbesvaten, die bijdragen aan het geven van een karakteristiek aroma aan het eindproduct. Van 12 tot 25 jaar oud, is het eindelijk klaar om te worden genoten door kenners en liefhebbers van smaak.

Hoe gebruik je dit fantastische elixer? Traditioneel geconsumeerd als digestief aan het einde van de maaltijd, wordt het tegenwoordig gebruikt door sterrenchefs van over de hele wereld om zoete en hartige gerechten te completeren.

Als een gerecht een vleugje zuurheid nodig heeft, is de traditionele balsamicoazijn van Modena wat je nodig hebt: het is perfect om een risotto, een soep of geroosterd vlees af te maken, maar ook om kazen, schaaldieren of desserts te begeleiden.

Het zal de finishing touch geven zonder ooit invasief te zijn.Het is het beste om het rauw te gebruiken, druppel voor druppel. In combinatie met een ander typisch streekproduct, Parmigiano Reggiano (bij voorkeur minimaal 36 maanden oud), is het een match made in heaven.

ParmaShop heeft gekozen voor een van de oudste en meest prestigieuze producenten van traditionele balsamico-azijn van het Modena-gebied. De familie Malpighi heeft sinds 1850 toezicht gehouden op en beschermde 3000 vaten, waar de most die van de druiven van het landgoed wordt verkregen, wordt gerijpt

De door Malpighi geproduceerde azijn is over de hele wereld bekend en is bekroond in tal van wedstrijden.

Het is een nicheproduct, voor kenners; als gevolg daarvan vind je het niet in de gewone supermarkten maar alleen in de beste wijnbars en in de meest exclusieve winkels.

De beste producten van de Acetaia Malpighi zijn verzameld in de ParmaShop-catalogus: Traditionele balsamico-azijn van Modena, gerijpt, extra gerijpt en van uitzonderlijke veroudering, om te voldoen aan de behoeften van echte liefhebbers.

Elk product dat u in de winkel vindt, is zorgvuldig geselecteerd en is het resultaat van lang onderzoek: het doel is altijd om u alleen het beste van Emilia-Romagna aan te bieden.

Mocht je twijfelen over welke Traditionele Balsamico Azijn uit Modena voor jou geschikt is, neem dan contact met ons op! Ons team staat tot uw beschikking om uw vragen te beantwoorden en u de juiste informatie te geven over producten, eigenschappen en combinaties.