Balsamicoazijn uit Reggio Emilia

De hele wereld is jaloers op ons de traditionele balsamicoazijn van Reggio Emilia, een traditioneel product dat wordt beschermd door de BOB-aanduiding en waarvan de oorsprong teruggaat tot de Renaissance. In die periode begon de productie van heerlijke lokale azijn, die oorspronkelijk alleen door edelen werd gebruikt, in door een familie gerunde azijnmolens. Tegenwoordig wordt de traditionele balsamico-azijn van Reggio Emilia beschouwd als een van de prestigieuze symbolen van gastronomische uitmuntendheid Made in Italy.

De traditionele balsamico-azijn van Reggio Emilia wordt verkregen uit de most van lokale druiven, Lambrusco en Trebbiano. Het kookproces wordt uitgevoerd op directe vlam, terwijl de fermentatie en daaropvolgende oxidatie plaatsvinden in grote vaten. De typische houttonen die kenmerkend zijn voor de traditionele balsamicoazijn van Reggio Emilia worden verkregen dankzij de rijping in houten vaten. Traditionele balsamico-azijn van Reggio Emilia is verdeeld in drie soorten, afhankelijk van hun veroudering:

• Aragosta (kreeft) label: ouder dan 12 jaar

• Argento (zilver) label: leeftijd van 18 tot 20 jaar

• Oro (Gouden) label: ouder dan 25 jaar

Dit product is geschikt voor het bereiden van vele recepten en als specerij die perfect past bij diverse gerechten. Je kunt pinzimoni of carpaccio's lekkerder maken met het intense aroma en de zuurgraad van azijn van minimaal 12 jaar of warme traditionele balsamicoazijn toevoegen aan vlees, groenten en eieren.

Als je van mayonaise houdt, zul je blij zijn te weten dat dit product er perfect bij past. Hetzelfde geldt voor de sauzen, vis, rijst, lamsvlees en gekookt vlees. Wist je dat deze azijn ook perfect is om desserts af te werken? Je kunt het proberen op Catalaanse room of ijs: je zult er geen spijt van krijgen. Met Traditionele Balsamico Azijn van Reggio Emilia kun je honderden recepten uitproberen.

Al meer dan 25 jaar werkt ParmaShop eraan om onze lokale producten bekend te maken in het buitenland, dankzij het grote distributienetwerk dat Europa, de VS en andere landen bereikt. We hebben het niet over de klassieke eCommerce: ParmaShop is veel meer. Wij staan u zowel per e-mail als telefonisch bij, om u te begeleiden op een reis van onvergetelijke smaken.

Weet je niet zeker welke optie je voorkeur heeft? ParmaShop biedt de elegante doos met de drie soorten azijn aan in flesjes van 100 ml - binnenin vind je ook de verfijnde glazen tic-dropper.

Aarzel niet om ons te contacteren voor meer informatie over onze producten.