Vinaigre Balsamique de Modène

Intense, enivrant, voluptueux. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est l'un des trésors les plus précieux de la tradition gastronomique italienne. C'est bien plus qu'un simple condiment : c'est un produit de grande valeur, protégé par l'appellation AOP et produit exclusivement dans des territoires spécifiques, sur les vertes collines de Modène.

L'authentique Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est obtenu à partir de la fermentation du moût cuit de raisins typiques de Modène, Trebbiano et Lambrusco. Une fois cuit et mis à fermenter, le moût est stocké dans des fûts de chêne, de cerisier, de mûrier ou de genévrier, ce qui contribuera à donner un arôme caractéristique au produit final. Âgé de 12 à 25 ans, il est enfin prêt à être dégusté par les connaisseurs de ce produit.

Comment utiliser cet élixir fantastique? Traditionnellement consommée comme digestif en fin de repas, il est aujourd'hui utilisée par les chefs étoilés du monde entier pour compléter des plats sucrés et salés. Si un plat a besoin d'une touche d'acidité, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est ce qu'il vous faut : il est parfait pour terminer un risotto, une soupe ou une viande rôtie, ainsi que pour accompagner des fromages, des crustacés ou des desserts.

Il donnera la touche finale sans jamais être envahissant. Il est préférable de l'utiliser cru, goutte à goutte.

Si combiné avec un autre produit typique de la région, le Parmigiano Reggiano (de préférence âgé d'au moins 36 mois), ce sera un mariage paradisiaque.

ParmaShop a choisi l'un des plus anciens et des plus prestigieux producteurs de Vinaigre Balsamique Traditionnel de la région de Modène. La famille Malpighi surveille et protège 3000 barriques depuis 1850, où le moût issu des raisins de la propriété vieillit.

Le vinaigre produit par Malpighi est connu dans le monde entier et a été récompensé dans de nombreux concours. C'est un produit de niche, pour les connaisseurs ; par conséquent, vous ne le trouverez pas dans les supermarchés ordinaires mais uniquement dans les meilleurs œnothèque et dans les magasins les plus exclusifs.

Les meilleurs produits de l'Acetaia Malpighi sont rassemblés dans le catalogue ParmaShop : Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène vieilli, extra-vieilli et de vieillissement exceptionnel, pour répondre aux besoins des vrais passionnés. Chaque produit que vous trouverez dans la boutique en ligne et est le résultat d'une longue recherche : l'objectif est toujours de ne vous offrir que le meilleur de l'Émilie-Romagne.

Si vous avez des doutes sur le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène qui vous convient, contactez-nous ! Notre équipe est à votre disposition pour répondre à vos questions et vous donner des informations sur les produits, les fonctionnalités et les combinaisons.