Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena AOP - Ciliegio - Âgé Décennies

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena AOP - Ciliegio - Âgé Décennies

Producteur: Acetaia Malpighi

Recompenses:
Producteur: Acetaia Malpighi
Contenant: 100 ml.
Scadence: Le Vinaigre Balsamique Traditionnel ne périme jamais – une durée de conservation de 10 ans est indiquée conformément à la loi.
Expédition: Tout le Monde

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP, "Il Ciliegio", veilli depuis des décennies, depuis plus de deux générations, boîte de bois contenant 1 bouteille, 100 ml + bouchon doseur verre, sélection disponible en Série Limitée.

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Référence ZCN00109

230,00 €

Rated 5/5 Based on 4 customer reviews

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Vieilli pendant plus de deux générations dans d'anciens fûts de bois de Cerisier, dont les caractéristiques confèrent au produit douceur et nuances gustatives douces.

Une odyssée gustative d'environ deux générations transforme le produit des vignes de Modène en ce Vinaigre Balsamique Traditionnel d'exception.

A l'origine les raisins qui, cuits, laissent flotter leur parfum dans l'air. Le moût s'est ainsi épaissi naturellement et a commencé à prendre la couleur brune traditionnelle.

L’excursion de température typique de Modène, avec chaud étés et froid hivers peuvent assurer la maturation à l'intérieur des barriques en bois.

Le lent vieillissement à l'intérieur des barriques est marqué par le patient transfert du plus gros au plus petit baril.

Ce que l'on retrouve dans ce flacon est le résultat d'un travail commencé au siècle dernier, par une personne aujourd'hui devenue vieille et qui a attendu tout ce temps pour pouvoir offrir un véritable élixir!

Ce sont les bois précieux qui ont teint le "Balsamo" doux-amer avec des essences.

A chaque bois correspond un parfum.

Ainsi, le fait que chacune des familles de producteurs choisisse personnellement les bois pour leurs barriques assure un goût littéralement unique à chaque Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel "Ciliegio" puis affiné en barriques de merisier, est le fruit du travail d'un grand-père pour le petit-fils!

A utiliser crue sur des plats de viande et de poisson, des fromages (frais et affinés), surprenant sur une crème anglaise ou des fraises, une salade de fruits, une glace maison ou des copeaux de chocolat noir.

Excellent à déguster seul, comme digestif.

Il s’utilise une cuillère à café en porcelaine (ou en plastique), jamais en contact avec le métal qui gâcherait l'arôme et le goût!

Comment le conserver: à conserver dans la boîte spéciale loin des zones humides et des changements de température.

Propriétés organoleptiques:

Goût: Velouté, boisé avec un arrière-goût de cerise
Couleur: Brun foncé, pleine et brillante
Odeur: Équilibré, élégant, rond
Aspect: Clair
Densité: 1,36

Ingrédients: Moût cuit de raisins de Modène (Trebbiano et Lambrusco)

Allergènes: Sulfites

Agents de conservation: Aucun

Calories par 5 ml: Environ 43 kcal

Format: Bouteille en verre de 100 ml dessinée par Giorgetto Giugiaro, boîte en bois précieux et parchemin garantissant la valeur et la qualité du produit Acetaia Malpighi, distributeur en verre.