Déjà vers la fin du XVe siècle, le Pecorino Toscano (de Toscane) était considéré comme le meilleur fromage d'Italie, au même titre que le Parmigiano Reggiano ; aujourd'hui, ce produit est étiqueté avec l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Dans le passé, il s'appelait "marzolino" car sa production commençait en mars. Ce fromage peut être à pâte molle ou mi-dure (selon l'affinage) et est élaboré à partir du lait entier de brebis. Il se distingue par sa forte saveur et par son arôme délicat. Le Pecorino Toscan AOP est produit avec soin et amour sur tout le territoire de la région Toscane et dans les communes environnantes.
Comment tirer le meilleur parti de ce fromage ? Le Pecorino Toscano AOP peut être utilisé pour préparer de nombreuses recettes : coupé en morceaux dans les salades, avec des champignons sautés ou avec des légumes. Avec ce fromage vous pouvez également créer de savoureux apéritifs pour votre happy hour : dans ce cas, il suffira de l'accompagner d'un pain toscan grillé (la bruschetta) et de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge AOP.
Si vous préférez des saveurs plus fortes, vous pouvez essayer le Pecorino Toscano AOP avec le plus délicieux Salami Toscan. Pour compléter un premier plat, râpez-le sur des pâtes. Versez une petite cuillère de miel sur un morceau de Pecorino : cette combinaison particulière vous surprendra. Évidemment, vous ne pouvez pas manquer d'accompagner le Pecorino Toscan AOP avec un verre de bon vin. Nous recommandons fortement des vins blancs ou rouges délicats pour un fromage plus jeune, tandis que vous pouvez boire un vin rouge corsé avec un Pecorino plus âgé.
Le Pecorino Toscan AOP disponible sur ParmaShop provient directement du Caseificio Val D'Orcia, qui a reçu plusieurs prix, comme en 1990 pour le "Meilleur Pecorino italien", dont il est toujours titulaire. Chez ParmaShop, vous pouvez opter pour l'un de ces types de Pecorino :
• Frais 2,3 kg (meule entière)
• Frais 1 kg (demi-meule)
• Agé 2 kg (meule entière)
• Agé 1 kg (demi-meule)
ParmaShop propose également la demi meule (1 kg) de Pecorino Toscan AOP agé avec une bouteille de glaçage au vinaigre de figue, une savoureuse association de sucré et salé qui ravira vos papilles. Si vous avez des questions ou souhaitez des conseils sur nos produits et leur consommation, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par e-mail.
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