MA-TRÙ - Pecorino di Amatrice - Fromage de Brebis Assaisonné - Tranche

MA-TRÙ - Pecorino di Amatrice - Fromage de Brebis Assaisonné - Tranche

Producteur: Caseificio Storico Amatrice - F.lli Petrucci

Recompenses:
Producteur: F.lli Petrucci S.r.l.
Contenant: 1 Kg.
Scadence: 3 Mois
Expédition: Tout le Monde

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Référence ZCN00682

36,50 €

Rated 5/5 Based on 11 customer reviews

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Le Pecorino MA-TRÙ est produit dans la petite ville d'Amatrice, toujours selon des méthodes anciennes qui restituent les saveurs et les sensations de l'authenticité des produits traditionnels. Pour donner au fromage sa forme ronde typique, on utilise les moules en bois que les anciens bergers utilisaient il y a des siècles.

La particularité de ce produit est qu'il est vieilli environ 8 mois en milieu humide, ce qui lui permet d'affiner son goût.

Sa pâte est friable, de couleur jaune paille, obtenue à partir de l'utilisation d'une forte présure qui rehausse sa saveur, légèrement piquante et jamais salée. La croûte extérieure est lisse, irrégulière et d'un brun profond avec des nuances tendant au noir avec l'augmentation du vieillissement.

FICHE DÉTAILLÉE DU PRODUIT ET VALEURS NUTRITIONNELLES

Son goût fort et légèrement épicé rend toute recette audacieuse et spéciale. Il se déguste également en fin de repas, dans la pureté, pour en savourer au mieux toutes ses nuances ; alternativement, il est conseillé de l'accompagner de confitures de figues ou de fruits rouges, dont la douceur crée un contraste saisissant. Enfin, il est également parfait pour être consommé râpé sur un excellent et authentique Amatriciana.

En accompagnement, nous recommandons un bon verre de vin rouge, avec un corps important et robuste, pour rehausser la saveur forte et piquante.

Comment le conserver: conserver à une température de + 4 ° + 8 °. Une fois sorti du vide, le conserver bien enveloppé dans du papier alimentaire.

Propriétés organoleptiques :

Apparence: Friable
Couleur: Jaune paille
Odeur: Épicé, intense
Goût: Savoureux

Ingrédients: Lait de brebis pasteurisé (origine italienne), présure, sel, ferments lactiques - Surface traitée à l'huile de tournesol et au vinaigre de vin blanc.

Allergènes: Lait et produits laitiers (dont lactose)

Calories par 100 gr: 366,1 kcal

Format: 1 x MA-TRÙ - Pecorino di Amatrice - Fromage de Brebis Assaisonné - Tranche, 1 Kg.