Traditioneller Balsamico-Essig auf Modena g.U - Ciliegio - Mehrere Jahrzehnte Gereift

Traditioneller Balsamico-Essig auf Modena g.U - Ciliegio - Mehrere Jahrzehnte Gereift

Produzent: Acetaia Malpighi

Auszeichnungen:
Produzent: Acetaia Malpighi
Enthält: 100 ml.
Haltbarkeitsdatum: Traditioneller Balsamico-Essig verfällt nicht – laut Gesetz ist eine Haltbarkeit von 10 Jahren angegeben.
Versand: Die ganze Welt

Box mit 1 x 100 ml-Glasflasche Glas-Tic-Tropfer + Rezeptbücher. Limitierte Auflage, beschränkte Auflage.

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Artikel-Nr. ZCN00109

230,00 €

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Über zwei Generationen in alten Kirschholzfässern gereift, deren Eigenschaften dem Produkt Süße und weiche Geschmacksnuancen verleihen.

Dieser Zeitraum verwandelt die Trauben von Modena in diesen außergewöhnlichen Traditionellen Balsamico-Essig.

Die Traube wird langsam in großen Stahlpfannen gekocht, damit der Geruch verdunstet. Der Most verdickt sich auf natürliche Weise und beginnt die traditionelle braune Farbe zu erreichen.

Dann die Flüssigkeit, die für den Alterungsprozess auf die Dachböden der Häuser gegeben wird: Die Fässer sind der Sommerhitze und der Winterkälte ausgesetzt, einer für das Produktionsgebiet typischen Temperaturschwankung.

Das Produkt wird jedes Jahr vom größeren Fass in das kleinere umgefüllt. Das Produkt in dieser kleinen Flasche ist also das Ergebnis einer langen Arbeit, die im letzten Jahrhundert von Menschen begann, die all die Jahre darauf gewartet haben, ein echtes Elixier anzubieten!

Das süß-saure Aroma, das „Balsamo“ genannt wird, kommt vom Holz der Fässer.

Jeder Holzart entspricht ein anderer Geschmack, und die Holzart wird von jeder Familie ausgewählt, die Traditionellen Balsamico-Essig herstellt.

Er ist perfekt zum rohen Genießen: auf Fleisch, Fisch, Käse (frisch und gereift). Er passt hervorragend zu Vanillepudding oder auf Erdbeeren, frischem Obst im Allgemeinen, Eis oder auf dunklen Schokoladenflocken.

Es wurde geboren, um allein als Digestif genossen zu werden – in diesem Fall einige Tropfen auf einen Teelöffel aus Keramik geben (es kann auch ein Plastiklöffel sein). Stahl könnte seinen eigentümlichen Geruch und Geruch verändern!

Aufbewahrung: Es wird dringend empfohlen, es an einem trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie wichtige Temperaturschwankungen.

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: Klar
Farbe: Dunkelbraun, glänzend
Geruch: Stechend aber harmonisch
Geschmack: Sanft, mit einem Nachgeschmack von Holz und Kirsche
Dichte: 1,36

Zutaten: Gekochter Traubenmost aus Modena (Trebbiano und Lambrusco)

Allergene: Sulfite

Konservierungsstoffe: Keine

Kalorien pro 5 ml: ca. 43 kcal

Format: 100 ml- Glasflasche von Giorgetto Giugiaro entworfen, edle Holzkiste, Pergament signiert von der Acetaia, um die hohe Qualität der Produktbox des Konsortiums zu garantieren, Glas-Tic-Tropfflasche.