Traditioneller Balsamico-Essig auf Modena g.U - Extra Vecchio - Älter als 25 Jahre

Traditioneller Balsamico-Essig auf Modena g.U - Extra Vecchio - Älter als 25 Jahre

Produzent: Acetaia Malpighi

Auszeichnungen:
Produzent: Acetaia Malpighi
Enthält: 100 ml.
Haltbarkeitsdatum: Traditioneller Balsamico-Essig verfällt nicht – laut Gesetz ist eine Haltbarkeit von 10 Jahren angegeben.
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Box mit 1 x 100 ml.-Glasflasche + Glas-Tic-Tropfflasche + Rezeptbücher

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Artikel-Nr. ZCN00205

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Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. Extra Vecchio ist ein Produkt, das mindestens 25 Jahre gereift ist. Sein Geschmack ist harmonisch und ausgereift; es zeichnet sich durch seine hohe Dichte und einen anhaltenden und intensiven Geruch aus.

Nach 25 Jahren Reifung wird er zu Extra Vecchio und erhält durch die edlen Hölzer der Fässer ein besonderes Aroma.

Auf den Dachböden platziert und den für die Region Modena typischen Temperaturschwankungen ausgesetzt, reift das Produkt in Fässern unterschiedlicher Größe und aus verschiedenen Holzarten.

Die dunkle Farbe kommt von der Permanenz in Kastanienholzfässern, das Maulbeerholz konzentriert das Produkt schneller und das Wacholderholz setzt die harzigen Essenzen frei; das Kirschholz mildert den Geschmack, während das Eichenholz dem Essig eine Vanillenote verleiht.

Geboren als Digestif, der am Ende einer Mahlzeit eingenommen wird, hat er im Laufe der Zeit in den Menüs großer internationaler Köche Verwendung gefunden.

Nach einer strengen Prüfung durch das Konsortium der Hersteller von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U., von dem Ermes Malpighi einer der Gründer ist, kann der Essig in spezielle Flaschen abgefüllt werden, die vom Konsortium genehmigt und vom beliebten Designer Giorgietto Giugiaro entworfen wurden.

Hier säuert der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena, reift, altert und erreicht ein Gleichgewicht, das nur die Kostbarkeit der Zeit und die erfahrene Hand des Menschen herstellen können. Nach einer strengen Prüfung durch das Konsortium der Hersteller des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena g.U. - zu dem Ermes Malpighi einer der Gründer ist - wird das Garantiesiegel mit einer Seriennummer direkt auf jede Packung aufgebracht.

Die Familie Malpighi ist eine der ältesten, die Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena gU herstellt (seit 1850 in der fünften Generation); Sie besitzen jetzt 3000 Fässer, in denen traditioneller Balsamico-Essig reift und säuert.

Der Traditionelle Balsamico-Essig Extra Vecchio eignet sich für wichtige, schmackhafte und würzige Käsesorten, für Obstsalate aus Beeren, Erdbeeren oder Kirschen, für Vanillepudding oder Eis, für Panettone oder Strudel oder für raffinierte Cocktails.

Dieser Essig ist auch ideal, um am Ende einer Mahlzeit als Digestif mit einem kleinen Töpfer- oder Plastikteelöffel genossen zu werden. Es wird empfohlen, Stahl zu vermeiden, da er das Produkt verändert.

Hervorragend zu Fleischtatar und Risotti sowie zu Desserts mit dunkler Schokolade.

Aufbewahrung: Es wird dringend empfohlen, es an einem trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Traditioneller Balsamico-Essig verfällt nicht, obwohl laut Gesetz eine Haltbarkeit von 10 Jahren angegeben wird.

Organoleptische Eigenschaften: