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Prosciutto di Parma g.U. - 16 Monate - Halber - Ohne Knochen

Prosciutto di Parma g.U. - 16 Monate - Halber - Ohne Knochen

Produzent: Cavalier Umberto Boschi

🏆 Auszeichnungen:

👨‍🌾 Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi

📦 Vakuumverpackt: Ja

⏱️ Ablauf: 5 Monate

✈️ Versand: Europa

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Format

4,3 Kg

Artikel-Nr. ZCN00204

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Rated 4.7/5 Based on 74 customer reviews

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Die Classic Line der Wurstwaren von Cavalier Umberto Boschi, die auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt ist, bringt diesen delikaten Rohschinken aus Parma DOP, der 16 Monate gereift ist, auf den Tisch.

Alle Phasen der Herstellung von Schinken im Haus Boschi werden mit Sorgfalt und Respekt nach den ältesten Traditionen von Hand ausgeführt. Aus diesem Grund sind Wurstwaren weiterhin die Exzellenz unseres Territoriums.

Keulen erster Wahl, Meersalz und das Klima der Hügel von Parma sind die einzigen Zutaten des Prosciutto di Parma PDO.

Es ist eines der ältesten Wurstwaren, das bereits in der Römerzeit als Delikatesse anerkannt war.

Mit einem berauschenden Duft und einem unverwechselbaren Geschmack hat es beim Schneiden eine Farbe, die von rosa bis rot reicht, und manchmal ist es möglich, weiße Punkte über den Scheiben zu bemerken. Dies sind Tyrosine, Agglomerate, die nach dem Abbau von Proteinen gebildet werden: Auch wenn ihr Aussehen verwirrend sein mag, sind sie in Wirklichkeit nicht schädlich und beschädigen das Produkt nicht. Im Gegenteil, sie sind ein Zeichen für hohe Qualität.

Mit einem scharfen Messer einen Teil der Rinde entfernen. Es ist möglich, einen Teil des Fetts zu entfernen, aber achten Sie darauf, dem Schinken nicht sein gesamtes Fett zu entziehen, da es hilft, den unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Beim Schneiden müssen die Scheiben dünn sein, etwa so dick wie ein Blatt Papier. Parmaschinken ist immer gut und passt eigentlich zu allem: Wer es gerne herzhaft frühstückt, kann ihn schon morgens essen, zum Beispiel als Füllung für Crêpes oder Omelette; es gibt viele Rezepte für erste Gänge mit Rohschinken, die Sie zum Mittagessen zubereiten können (einige Ideen finden Sie in unserem Blog); Auf einer Platte mit Aufschnitt und Käse, die bei einem Aperitif präsentiert wird, ist es ein unvermeidlicher Protagonist, und schließlich gibt es nichts Besseres als ein einfaches, aber appetitliches Sandwich mit Rohschinken für ein schnelles, aber dennoch leckeres Abendessen. Die Weine unseres Territoriums, insbesondere Lambrusco, passen perfekt zu diesem einzigartigen und unnachahmlichen Produkt.

Lagerung: Das vakuumverpackte Produkt kann bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen muss das Produkt unbedingt im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C und + 8 ° C aufbewahrt werden. Für eine optimale Konservierung empfehlen wir, den geschnittenen Teil leicht mit etwas Olivenöl zu beträufeln und ihn dann mit einer Lebensmittelfolie abzudecken.

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: leicht feuchtes Fleisch
Farbe: he llrot im mageren Teil (mit Marmorierung und Spuren von Tyrosin); weiß im Fettteil
Aroma: Hauch von Röstnoten und ein leichter Salzgeruch
Geschmack: ausgewogen, zwischen süß und herzhaft

Reifezeit: 18 Monate

Zutaten: chweinefleisch und Meersalz; gluten- und laktosefrei

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: keine

Kalorien pro 100 gr: 267 kcal