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Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Metà - Disossato

Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Metà - Disossato

Produttore: Cavalier Umberto Boschi

🏆 Riconoscimenti:

👨‍🌾 Produttore: Salumificio Cav. Umberto Boschi

📦 Sottovuoto: Sì

⏱️ Scadenza: 5 Mesi

✈️ Spedizioni: Europa

Maggiori Informazioni sul Prodotto

Formato

4,3 Kg

Riferimento ZCN00204

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Voto 4.7/5 Basato su 74 recensioni dei clienti

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Recensioni dei clienti

La Linea Classica dei salumi del Cavalier Umberto Boschi, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, porta in tavola questo delicato Prosciutto crudo di Parma DOP, dalla stagionatura di 16 mesi.

Tutte le fasi della lavorazione dei prosciutti in casa Boschi avvengono artigianalmente, con cura e rispetto, secondo le tradizioni più antiche. Ecco perché i salumi continuano ad essere le eccellenze del nostro territorio.
Cosce di prima scelta, sale marino e il clima delle colline Parmensi sono gli unici ingredienti del Prosciutto di Parma DOP.

E' uno dei salumi più antichi, riconosciuto come una prelibatezza già ai tempi degli antichi Romani.
Dal profumo inebriante e dal sapore inconfondibile, al taglio si presenta con un colore che va dal rosa al rosso, e talvolta è possibile notare dei puntini bianchi sopra le fette. Si tratta di tirosina, agglomerati che si formano dopo la scomposizione delle proteine: anche se il loro aspetto può destare perplessità, in realtà non sono nocivi e non rovinano il prodotto. Al contrario, sono indice di alta qualità.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta.

Non esiste un singolo modo per gustare il Prosciutto Crudo di Parma: è ottimo da mangiare affettato, semplicemente adagiato su una fetta di pane fresco, oppure per completare gustose ricette della tradizione emiliana. Per alcune idee, potete visitare il nostro blog.
Ovviamente, consigliamo di accompagnarlo con alcuni vini della nostra selezione, tipici del territorio: Lambrusco, Malvasia, oppure un Barbera dei colli di Parma.

Come si conserva: il prodotto sottovuoto può essere conservato fino alla data di scadenza sulla confezione. Una volta aperto, il prodotto va assolutamente conservato in frigorifero, ad una temperatura tra +4°C e + 8°C. Per una conservazione ottimale, suggeriamo di ungere leggermente la parte tagliata con un filo di olio di oliva, coprirla poi con una pellicola di plastica alimentare.

Proprietà Organolettiche:

Aspetto: Carne abbastanza umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido

Stagionatura: 16 Mesi

Ingredienti: Carne di suino e sale marino; senza glutine e senza lattosio.

Allergeni: Nessuno

Conservanti: Nessuno

Calorie per 100 gr.: Circa 267 kcal