Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Trancio

Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Trancio

Produttore: Cavalier Umberto Boschi

🏆 Riconoscimenti:

👨‍🌾 Produttore: Salumificio Cav. Umberto Boschi

📦 Sottovuoto: Sì

⏱️ Scadenza: 5 Mesi

✈️ Spedizioni: Europa

Verrà spedito indifferentemente il Trancio superiore o inferiore del Prosciutto.

Maggiori Informazioni sul Prodotto

Formato

2,4 Kg

Riferimento ZCN00194

83,00 €

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Recensioni dei clienti

Il trancio di Prosciutto di Parma DOP è la pezzatura più piccola della nostra selezione, scelta apposta per le famiglie, da conservare facilmente e consumare in breve tempo.

Il Prosciutto di Parma DOP è un’eccellenza del nostro territorio, conosciuta in tutto il mondo. Pensate che sono pochi e semplici gli ingredienti di questa prelibatezza: cosce di prima scelta, sale marino e il clima delle colline Parmensi. I prosciuttifici sono costruiti e studiati proprio per avere delle grandi finestre, che vengono letteralmente spalancate dal vento marino che soffia dal mar Tirreno e dalla riviera ligure.
Il termine trancio sottintende diversi tagli, per noi tutti preziosi. Da tradizione, questi sono tre: falsa pera, pera o cuore e gambo o gambetto. La falsa pera, è il taglio del lato esterno, si presenta più asciutto, meno umido, adatto a chi ha affettatrici più piccole.

Nella parte finale di questo trancio è presente un piccolo osso a forma di nocciolo, utile per evitare che l'aria penetri al suo interno, favorendo lo sviluppo di muffe. La pera o cuore, è il taglio che parte dall'inizio del prosciutto e arriva fino al centro. Si presenta con una fetta morbida, umida, partendo dal centro, mentre verso l'inizio si avranno caratteristiche più simili al taglio della falsa pera. Il gambo o gambetto, è il taglio più sottovalutato, che parte dal cuore del prosciutto andando verso la gamba. In realtà è considerata la parte più dolce, umida e delicata.
Il Prosciutto di Parma, quello dolce, è tutto buono.

EAN Code: 0806808211453
SKU_Amazon_EU: EA-OPW4-I3MI
OB-7FYI-3OE2
Codice_per_ProForma: 70
Num_Pezzi_per_ProForma: 1
Exp Code SVIZZERA: 0203 19 55 30
Exp Code NORVEGIA: 0203 19 55 30
Exp Code UK: 0203 19 55 30
Categoria_IVA: A_FOOD_MEATCHICKEN

Codice a barre UPC 020319

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta.

Noi vi consigliamo di assaggiare il Prosciutto di Parma DOP con solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.
I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Come si conserva: il prodotto sottovuoto può essere conservato fino alla data di scadenza sulla confezione. Una volta aperto, il prodotto va assolutamente conservato in frigorifero, ad una temperatura tra +4°C e + 8°C. Per una conservazione ottimale, suggeriamo di ungere leggermente la parte tagliata con un filo di olio di oliva, coprirla poi con una pellicola di plastica alimentare.

Proprietà Organolettiche:

Aspetto: Carne leggermente umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido

Stagionatura: 18 Mesi

Ingredienti: Carne di suino e sale marino; senza glutine e senza lattosio.

Allergeni: Nessuno

Conservanti: Nessuno

Calorie per 100 gr.: Circa 267 kcal