Prosciutto di Parma AOP - 18 Mois - Entier - Désossé (8.2 Kg.) + Étau + Couteau

Retirez une partie de la couenne avec un couteau bien aiguisé. Il est possible d'enlever une partie de la graisse, mais attention à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, car elle contribue à préserver la saveur inimitable. Lors de la découpe, les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier. Avec l'étau et le couteau spécial, la découpe est encore plus facile.

Nous vous conseillons de déguster le Prosciutto di Parma AOP avec une simple tranche de pain frais, pour en faire ressortir toute la saveur, même si, en réalité, il est toujours bon avec tout : avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella ; les plus audacieux l'associent à des fruits exotiques, ou l'utilisent comme une savoureuse touche de classe dans des recettes complexes.

Les vins de notre territoire, le Lambrusco en particulier, en rehaussent la saveur. 

Comment le conserver: le produit emballé sous vide peut être conservé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, le produit doit absolument être conservé au réfrigérateur, à une température comprise entre +4°C et +8°C. Pour une conservation optimale, nous suggérons de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d'huile d'olive, puis de la recouvrir d'un film plastique de qualité alimentaire. 

Prosciutto di Parma AOP: 

Propriétés organoleptiques

• Aspect : viande légèrement humide
• Couleur : rouge vif dans la partie maigre (avec des marbrures et des traces de tyrosine) ; blanc dans la partie grasse
• Odeur : un soupçon de pain grillé et une légère odeur de salé
• Goût : équilibré, entre sucré et salé

Étau : 

Caractéristiques : poignée en plastique noir

Dimensions : 60x18x15 cm

Couteau :

Caractéristiques : poignée en plastique noir

Dimensions : lame semi-rigide de 28 cm

Assaisonnement : 18 mois

Ingredients: pork and sea salt; gluten and lactose free

Allergens: none

Preservatives: none

Calories per 100 gr: about 267 kcal