Prosciutto di Parma AOP - 18 Mois - Entier - Désossé

Retirez une partie de la couenne avec un couteau bien aiguisé. Il est possible d'enlever une partie de la graisse, mais attention à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, car elle contribue à préserver la saveur inimitable. Lors de la découpe, les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Nous vous conseillons de déguster le Prosciutto di Parma AOP avec une simple tranche de pain frais, pour en faire ressortir toute la saveur, même si en réalité il est toujours bon avec tout : avec quelques flocon de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella ; les plus audacieux l'associent à des fruits exotiques, ou l'utilisent comme une savoureuse touche de classe dans des recettes complexes.

Les vins de notre territoire, le Lambrusco en particulier, en rehaussent la saveur. 

Comment le conserver: le produit emballé sous vide peut être conservé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, le produit doit absolument être conservé au réfrigérateur, à une température comprise entre +4°C et +8°C. Pour une conservation optimale, nous suggérons de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d'huile d'olive, puis de la recouvrir d'un film plastique de qualité alimentaire. 

Propriétés organoleptiques :

• Aspect : viande légèrement humide
• Couleur : rouge vif dans la partie maigre (avec des marbrures et des traces de tyrosine) ; blanc dans la partie grasse
• Odeur : un soupçon de pain grillé et une légère odeur de salé
• Goût : équilibré, entre sucré et salé

Assaisonnement : 18 mois

Ingrédients : porc et sel marin ; sans gluten et sans lactose

Allergènes : aucun

Conservateurs : aucun

Calories par 100 g : environ 267 kcal