Sauce Amatriciana
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Sauce Amatriciana

Riolfi Sapori
  • Producteur : Riolfi Sapori
  • Durée de conservation : 2 ans
  • Envoi : seulement en Europe

1x Sauce Amatriciana - 180 gr

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ZCN00523
3,90 €

Rated 4.8/5 Based on 4 customer reviews
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Indispensable dans les menus de tous les restaurants de Rome et des environs, la sauce Amatriciana est l'une des plus célèbres de la tradition italienne et elle est connue dans le monde entier. En fait, la recette est originaire d'Amatrice, une ville de la province de Rieti, d'où elle tire son nom. 

Après presque un siècle d'histoire, l'Amatriciana continue de faire rêver des générations entières dans le monde, malgré sa simplicité. Il s'agit en fait d'une 

sauce à base de tomates italiennes fraîches et de quelques autres ingrédients : il y a du lard (dans ce cas, on utilise l'excellent guanciale italien, ou Pancetta,

 selon la recette la plus classique), du piment et du fromage Pecorino. Si l'on considère qu'elle est toujours servie avec un plat de pâtes, on peut comprendre pourquoi on l'appelle la sauce des 5P. 

La sauce Amatriciana peut être combinée avec des plats de viande, comme des escalopes, des légumes ou des œufs, elle peut être utilisée comme garniture pour une délicieuse pizza, mais traditionnellement, elle est surtout utilisée comme sauce pour les pâtes. Dans le Latium, les formats de pâtes les plus utilisés avec la sauce Amatriciana sont les spaghettis et les bucatini. 

Comment le conserver: après ouverture, conserver au réfrigérateur à une température de +4°C et consommer dans les 3 jours.

Propriétés organoleptiques :

  • Aspect : sauce moyennement corsée
  • Couleur : rouge clair et brillant
  • Odeur : aromatique, intense, épicé
  • Goût : savoureux et épicé
  • Densité : sauce moyennement corsée

Ingrédients : tomates italiennes 70%, porc italien 15%, oignon, carottes, sucre, huile d'olive extra vierge, sel, ail, piment, épices.

Allergènes : aucun

Conservateurs : aucun

Calories pour 100 g : 120 kcal

Format : pot en verre de 180 gr conçu par Giorgio et Mauro Riolfi, contenant la Sauce Amatriciana

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