Prosciutto di Parma AOP - 24 Mois - Moité - Désossé

Prosciutto di Parma AOP - 24 Mois - Moité - Désossé

Producteur: Cavalier Umberto Boschi

🏆 Recompenses:

👨‍🌾 Producteur: Salumificio Cav. Umberto Boschi

📦 Sous Vide: Oui

⏱️ Scadence: 5 Mois

✈️ Expédition: Europe

Plus d’informations sur le produit

Format

4,2 Kg

Référence ZCN00624

144,00 €

Rated 4.8/5 Based on 29 customer reviews

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Recensioni dei clienti

La délicatesse de la ligne exclusive de la Cantina Umberto e Rosa 1922, amène sur nos tables ce Prosciutto di Parma affiné pendant 24 mois à la saveur douce, unique et inimitable. Le salumificio du Cavalier Umberto Boschi est situé dans les collines de la province de Parme, à Langhirano. Cette zone est le secret de l'excellence de ces jambons ; les conditions climatiques particulières sont idéales pour le séchage naturel, qui confère douceur et saveur au jambon de Parme.

Outre ces éléments naturels, c'est l'attention aux détails et le soin apporté aux différentes étapes de la production qui font la différence et rendent le jambon de Parme vraiment unique, et la famille Boschi a toujours été attentive à ces aspects.

Lorsqu'il est coupé, sa couleur se situe entre le rose et le rouge, avec des stries et un bord de graisse blanche. La présence de graisse à l'extérieur de la cuisse de jambon garantit sa tendreté. Le jambon fabriqué à partir de la patte droite, en particulier, est très doux, car le porc a tendance à toujours dormir du même côté et, pour cette raison, la patte est plus douce.

Il a une saveur délicate, savoureuse et douce au palais, ce qui est la principale caractéristique de ce produit.

Le Jambon de Parme de la ligne exclusive de la Cantina Umberto e Rosa 1922, vieilli pendant au moins 24 mois, a une douceur unique et incomparable.

Retirez une partie de la couenne avec un couteau bien aiguisé. Il est possible d'enlever une partie de la graisse, mais attention à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, qui contribue à préserver sa saveur inimitable. Lors de la découpe, les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier. Le Prosciutto di Parma est toujours bon et se marie avec tout : les amateurs de petits déjeuners salés peuvent le consommer le matin, par exemple pour garnir des crêpes ou des omelettes ; il existe de nombreuses recettes d'entrées avec du jambon à préparer pour le déjeuner (vous trouverez quelques idées dans notre Blog) ; c'est un protagoniste incontournable sur une planche de charcuterie et de fromages à présenter à l'apéritif et, enfin, il n'y a rien de mieux qu'un sandwich simple mais appétissant avec du Prosciutto di Parma pour un dîner rapide mais savoureux.

Les vins de notre territoire, le Lambrusco en particulier, se marient parfaitement avec ce produit unique et inimitable.

Comment le conserver: le produit emballé sous vide peut être conservé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, le produit doit absolument être conservé au réfrigérateur, à une température comprise entre +4°C et +8°C. Pour une conservation optimale, nous suggérons de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d'huile d'olive, puis de la recouvrir d'un film plastique de qualité alimentaire.

Propriétés organoleptiques :

Aspect : viande légèrement humide
Couleur : rouge vif dans la partie maigre (avec des marbrures et des traces de tyrosine) ; blanc dans la partie grasse
Odeur : un soupçon de pain grillé et une légère odeur de salé
Goût : équilibré, entre sucré et salé

Assaisonnement : 24 mois

Ingrédients : porc et sel marin ; sans gluten et sans lactose

Allergènes : aucun

Conservateurs : aucun

Calories par 100 g : environ 267 kcal