Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Argento (Étiquette Argent) - Âgé Plus de 20 Ans

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP est un condiment prestigieux de la cuisine italienne.

Une discipline stricte réglemente la production qui doit avoir lieu exclusivement dans la région de Reggio Emilia où le climat, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds et les conditions environnementales des greniers où sont placés les fûts de vieillissement, permettent d'obtenir un produit d'excellence.

Le vinaigre obtenu uniquement à partir de la fermentation du moût de raisin cuit, vieillit dans des fûts en bois de différents types de bois : chêne, châtaignier, cerisier, genévrier, mûrier, frêne et robinier. La différenciation des bois entre un fût et un autre donne des arômes précieux et uniques pour la réalisation du produit final.

Un vieillissement d'au moins 20 ans le distingue par son arôme délicat et son acidité agréablement intense qui donne une sensation de goût aigre-doux agréable et complexe et le rend idéal pour une utilisation crue ainsi que pour presque tous les premiers et deuxièmes plats.

Le Vinaigre Traditionnel de Reggio Emilia est un excellent produit AOP et n'est commercialisé qu'après avoir réussi le test de dégustation de la commission d'experts qui évalue rigoureusement les caractéristiques d'aptitude et de typicité.