Tradisjonell Balsamicoeddik av Reggio Emilia OST - Argento (Sølvetikett) - Mer enn 20 År

Traditionele balsamicoazijn van Reggio Emilia BOB is een prestigieuze smaakmaker uit de Italiaanse keuken.

Er zijn strikte regels die de productie van dit product reguleren: het mag uitsluitend plaatsvinden in het gebied van Reggio Emilia, waar het klimaat, dat wordt gekenmerkt door strenge winters en hete zomers, en de omgevingsomstandigheden van de zolders waar de vaten worden geplaatst, het mogelijk maken om een product van uitmuntendheid te verkrijgen.

De azijn die alleen wordt verkregen door de fermentatie van gekookte druivenmost, rijpt in houten vaten van verschillende houtsoorten: eik, kastanje, kers, jeneverbes, moerbei, essen en zwarte sprinkhaan. De houtsoort geeft kostbare en unieke aroma's aan het eindproduct.

De rijping van minimaal 20 jaar maakt het aroma delicaat en aangenaam zuur; deze complexe bitterzoete smaaksensatie maakt het ideaal om rauw te gebruiken of om vele tweede gangen te koken.

De traditionele balsamico-azijn van Reggio Emilia is een uitstekend BOB-product en wordt pas op de markt gebracht nadat het is getest door een commissie van experts die de kenmerken van geschiktheid en typischheid streng beoordelen.