Extra Virgin Olive Oil PDO “Riviera Ligure” - 100% Taggiasche oliven

Extra Virgin Olive Oil PDO "Riviera Ligure" er utelukkende hentet fra "Taggiasca" oliven, høstet i Riviera dei Fiori i Vest -Liguria, i månedene med riktig modning. Modning er avgjørende for å få en olje med svært lav surhet, med en levende smak, søt og lett mandelaktig; dens styrke er dens delikatesse: lette, friske og fruktige aromaer.

Denne oljen oppnådde sertifiseringen PDO Riviera Ligure, som definerer alle produksjonsparametere, fra pressing til tapping.

Retningslinjene bestemmer innsamlingsperioden som må finne sted innen 30. januar hvert år.

Vaskingen av oliven må skje ved romtemperatur; så går de i olje innen 36 måneder.

På hver flaske er det et tall som garanterer oljens opprinnelse.

Den gylne emballasjen beskytter oljen mot oksidasjons- og aldringsprosesser forårsaket av eksponering for lys og garanterer vedlikehold av de organoleptiske egenskapene.

Alle flasker er håndpakket.

Den tradisjonelle behandlingen i steinmøllen gjør det mulig å opprettholde egenskapene og høy kvalitet på oljen i lang tid. Oljen filtreres ikke, men utsettes for periodisk dekantering. Det tynne laget på bunnen av flasken er et tegn på ekthet.

Oljen kan defineres som "ekstra virgin olivenolje" hvis alle produksjonsstadier finner sted ved en temperatur under 27 °. Kaldpressingen gjør det mulig å opprettholde de fysiske og ernæringsmessige egenskapene til den ekstra virgin olivenoljen og bevare alle de organoleptiske egenskapene.