Natives Olivenöl Extra DOP “Riviera Ligure” 100% Taggiasche Oliven

Das native Olivenöl extra g.U. „Riviera Ligure“ wird ausschließlich aus der Olive „Taggiasca“ gewonnen, die in den Monaten der richtigen Reifung an der Riviera dei Fiori in Westligurien geerntet wird. Die Reifung ist wichtig, um ein Öl mit sehr niedrigem Säuregehalt zu erhalten, mit einem lebendigen Geschmack, süß und leicht mandelig; seine stärke ist seine delikatesse: leichte, frische und fruchtige aromen.

Dieses Öl erhielt die Zertifizierung gU Riviera Ligure, die alle Produktionsparameter von der Pressung bis zur Abfüllung definiert.

Die Richtlinien legen den Erntezeitraum fest, der jedes Jahr bis zum 30. Januar erfolgen muss.

Das Waschen der Oliven muss bei Raumtemperatur erfolgen; dann müssen sie innerhalb von 36 Monaten in Öl eingelegt werden.

Auf jeder Flasche befindet sich eine Nummer, die die Herkunft des Öls garantiert.

Die Goldhülle garantiert den Schutz des Öls vor Oxidations- und Alterungsprozessen durch Lichteinwirkung und garantiert den Erhalt der organoleptischen Eigenschaften.

Alle Flaschen werden von Hand verpackt.

Durch die traditionelle Verarbeitung im Mühlstein bleiben die Eigenschaften und die hohe Qualität des Öls lange erhalten. Das Öl wird nicht gefiltert, sondern regelmäßig dekantiert. Die dünne Schicht auf dem Flaschenboden weist auf ihre Echtheit hin.

Öl kann als „natives Olivenöl extra“ bezeichnet werden, wenn alle Produktionsstufen bei einer Temperatur unter 27°C stattfinden. Durch die Kaltpressung bleiben die physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra unverändert und alle organoleptischen Eigenschaften erhalten.