Aceite Ligure de oliva virgen extra DOP 100% "Taggiasche" 1 Botella ml. 500

El Aceite de Oliva Virgen Extra DOP, Riviera de Liguria, se obtiene exclusivamente con aceitunas "Taggiasche" recolectadas en la Riviera dei Fiori del oeste de Liguria, en los meses de maduración adecuada. La maduración es fundamental para obtener un aceite de muy baja acidez, vivo, dulce y delicadamente almendrado; su punto fuerte es la delicadeza: aromas frutales ligeros, frescos y limpios.

Este aceite ha obtenido la certificaci DOP Riviera Ligure, que define sus parámetros desde la producción hasta el embotellado.

La disciplina de producción establece el período de recolección de la aceituna, que debe tener lugar antes del 30 de enero de cada año.

El lavado de las aceitunas, después de la recolección, debe realizarse a temperatura ambiente y debe ser engrasado dentro de las 36 horas.

Cada botella debe tener un collar numerado que garantice al consumidor el origen del aceite.

El vendaje de color dorado garantiza la protección del aceite de los procesos de oxidación y envejecimiento provocados por la exposición del producto a la luz y garantiza inalteradas sus cualidades organolépticas.

Las botellas se envuelven a mano, una a una.

El procesamiento tradicional de Liguria del molino de piedra en frío permite mantener inalterada la alta calidad durante mucho tiempo. El aceite no se filtra sino que se somete a decantaciones periódicas. El velo en el fondo de la botella es una indicación de autenticidad.

El aceite se puede definir como aceite de oliva virgen extra si todas las etapas de producción tienen lugar a una temperatura inferior a 27 °, es decir, en frío. Además, el prensado en frío permite mantener inalteradas las características físicas y nutricionales del aceite de oliva virgen extra y conservar todas las características organolépticas.