Extra Virgin oliiviöljy SAN Riviera Ligure - 100% Taggiasche - 500 ml

Ekstra -neitsytoliiviöljy SAN "Riviera Ligure" on peräisin yksinomaan "Taggiasca" oliivista, joka on korjattu Länsi -Ligurian Riviera dei Fiorilla, asianmukaisen kypsymisen kuukausina. Kypsytys on välttämätöntä, jotta saadaan öljy, jonka happamuus on erittäin alhainen ja jonka maku on elinvoimainen, makea ja hieman mantelimainen; sen vahvuus on sen herkkyys: kevyet, raikkaat ja hedelmäiset aromit.

Tämä öljy sai sertifikaatin SAN Riviera Ligure, joka määrittelee kaikki tuotannon parametrit puristamisesta pullotukseen.

Ohjeissa vahvistetaan sadonkorjuuaika, jonka on tapahduttava vuosittain 30. tammikuuta.

Oliivit on pestävä huoneenlämmössä; sitten ne on laitettava öljyyn 36 kuukauden kuluessa.

Jokaisessa pullossa on numero, joka takaa öljyn alkuperän.

Kultainen kääre takaa öljyn suojan valolta altistumiselta aiheutuvilta hapettumis- ja ikääntymisprosesseilta ja aistinvaraisten ominaisuuksien säilymisen.

Kaikki pullot kääritään käsin.

Perinteinen myllykiven käsittely mahdollistaa öljyn ominaisuuksien ja korkean laadun säilyttämisen pitkään. Öljyä ei suodateta, vaan se dekantoidaan määräajoin. Pullon pohjassa oleva ohut kerros osoittaa sen aitouden.

Öljy voidaan määritellä ”ekstra -neitsytoliiviöljyksi”, jos kaikki tuotantovaiheet tapahtuvat alle 27 asteen lämpötilassa. Kylmäpuristuksella voidaan säilyttää ekstra -neitsytoliiviöljyn fyysiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet muuttumattomina ja säilyttää kaikki aistinvaraiset ominaisuudet.