BOLLINO GAMBERO ROSSO 100X100
 ANNI
Salame di Felino g.g.A.
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Cavalier Umberto Boschi
  • Produzent:    14697191731698637124 igp    logo espresso
  • Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Enthält: 500 gr.
  • Ablauf:  2 Monate 
  • Versand: nur in Europa

1 x Salame di Felino g.g.A. - 500 gr

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Salame di Felino PGI ist ein gewürztes Wurstwaren, das aus der Mischung von reinem italienischem Schweinefleisch gewonnen wird, dem etwas Salz und schwarze Pfefferkörner, Wein Malvasia dei Colli di Parma und Knoblauch hinzugefügt werden. Sein Name leitet sich von der kleinen Stadt ab, in der er hergestellt wird, Felino, in der Provinz Parma, in der Nähe der Hügel.

Um seine Felino-Salami herzustellen, verwendet Cavalier Umberto Boschi nur das sogenannte Hackfleisch, ein kostbares Teilstück - etwa 1,5 kg davon befinden sich in jedem Schwein. Denken Sie nur, dass Sie von einem Schwein nur eine Salami bekommen, dazu natürlich alle anderen Wurstwaren wie Prosciutto, Culatello oder Coppa.

Einmal in den Naturdarm gefüllt, wird die Salami von Hand mit Naturfaserzwirn gebunden und zum Würzen aufgehängt. Diese Delikatesse betört am Ende der Reifung von etwa 50 Tagen die Sinne mit einem zarten Duft, einem süßen und leicht würzigen Geschmack.

Entfernen Sie die Haut von dem Teil, den Sie schneiden möchten. Verwenden Sie ein Messer mit langer Klinge, das diagonal wie ein Flötenschnabel schneidet; Die Dicke der Scheibe muss der Größe eines Pfefferkorns entsprechen. Es ist perfekt für einen Aperitif mit Parmigiano Reggiano DOP-Flocken oder begleitet von einem köstlichen Giardiniera, alles gepaart mit unseren Schaumweinen.In Parma wird es verwendet, um es mit Micca zu schmecken, dem gewöhnlichen Brot von Parma, außen knusprig und innen weich.
Aufbewahrung: Nach dem Schneiden muss das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden, in Frischhaltefolie oder in ein Tuch gewickelt. Innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: mit kompakter Konsistenz
  • Farbe: innen hellrot
  • Aroma: scharf, würzig
  • Geschmack: stark und voll

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Wein; gluten- und laktosefrei

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat

Kalorien pro 100 gr: ca. 345 kcal

Format: ganze Felino-Salami, 500 gr

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