Culatello di Zibello DOP - Oltre 12 Mesi - Metà

Consigliamo di trattare il Culatello di Zibello DOP prima di procedere al taglio, poiché è un prosciutto magro, con poco grasso, che tende ad essere abbastanza asciutto. Quindi, spazzolare bene la superficie, rimuovere la corda e immergere il salume intero in acqua e vino per almeno un giorno. Successivamente sciacquare il culatello sotto acqua corrente spazzolandolo bene e procedere al taglio. E’ bene affettare il Culatello di Zibello DOP con l’affettatrice e ricavare fette sottili, da gustare magari con un ricciolo di burro per rendere la fetta più grassa.

Sconsigliamo di abbinarlo a cibi con un sapore forte che ne possono sovrastare il gusto, ma suggeriamo di assaporare una fetta in accompagnamento ad un bicchiere di Lambrusco.  

Proprietà Organolettiche:

• Aspetto: carne piuttosto secca (parte magra)
• Colore:  rosso vivo nella parte magra; bianco nella parte grassa
• Profumo: sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
• Sapore: equilibrato, molto delicato

Stagionatura: 12 Mesi

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali; senza glutine e senza lattosio

Allergeni: nessuno

Conservanti: E252

Calorie per 100 gr: circa 198 kcal

Formato: Culatello di Zibello DOP metà, da 1,9 kg circa, confezionato sottovuoto