Culatello di Zibello DOP, mitad,...
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Culatello di Zibello DOP, mitad, curado más de 12 meses
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Salumificio Ducale

  • Premios:     DOP    logo espresso
  • Productor: Salumificio Ducale 
  • Contenido: 1,9 kg
  • Caducidad: 4 meses
  • Envío: sólo en Europa

1 x Culatello di Zibello DOP, mitad, curado más de 12 meses - 1,9 kg

Más información sobre el producto
ZCN00419
165,00 €

Rated 4.7/5 Based on 67 customer reviews
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Recensioni dei clienti

 

El Salumificio Ducale es una de las pequeñas empresas locales seleccionadas por ParmaShop por la alta calidad de sus productos y por el respeto que muestran hacia las antiguas tradiciones locales.

Para producir el Culatello di Zibello DOP, considerado el rey de los embutidos italianos, sólo se eligen carnes seleccionadas de los mejores cortes del día. 

Procesos como la salazón y el atado son totalmente artesanales, fruto de un trabajo transmitido de generación en generación en las tierras de la llanura parmesana, cerca del río Po, que, con su espesa niebla, favorece el desarrollo de las características únicas de este embutido: rojo uniforme al corte, magro y suave con poca grasa, un sabor delicado y matices aromáticos. Es precisamente la ciudad de Zibello, situada a orillas del Po, la que da nombre a esta delicia.

Lo mejor es cortar el Culatello di Zibello DOP con una máquina cortadora y obtener rebanadas finas, para degustarlas quizás con un rizo de mantequilla para que la loncha sea más grasa.

No se recomienda comerlo con alimentos de sabor fuerte que puedan sobrecargar el sabor, sino que se sugiere disfrutar de una rebanada con una copa de vino Lambrusco.  

Cómo almacenarlo: una vez cortado, untar la parte cortada con un poco de aceite de oliva o mantequilla, envolver el Culatello con un paño de lino, teniendo cuidado de conservarlo en un lugar fresco o en la nevera.

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne seca (parte magra)
  • Color: rojo vivo en la parte magra; blanco en la parte grasa
  • Olor: toque de pan tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, muy delicado

Curado: 12 meses

Ingredientes: carne de cerdo, sal, dextrosa, aromas naturales; sin gluten ni lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: E252

Calorías por 100 g: aprox. 198 kcal

Formato: Culatello di Zibello DOP, mitad, aproximadamente 1,9 kg, envasado al vacío

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