Extra vierge olijfolie van biologische landbouw

Authentieke en echte smaken kenmerken deze olie, het resultaat van het deskundige werk van bekwame boeren die werken in de groene heuvels van Umbrië die Città di Castello, een belangrijke stad in Umbrië, omringen.

Deze Biologische Extra Vierge Olijfolie wordt verkregen uit olijven die binnen enkele uren na de oogst worden geperst om al hun uitstekende eigenschappen te behouden. De Ranieri-olie is een gefilterde extra vierge olie, verkregen door koude persing, gekenmerkt door een onmiskenbare gele kleur en een delicate smaak.

Het grote voordeel van biologisch is de garantie van een milieuvriendelijk, gezond en zeker natuurlijker product dan andere met chemicaliën behandelde producten.

Maar wat zijn de kenmerken van biologische olie? Traditionele olijfolie en olijfolie van biologische landbouw hebben in principe dezelfde kenmerken, hoewel de olijven om biologische olie te produceren, afkomstig moeten zijn van gecertificeerde biologische landbouw. Daarom kunnen er geen chemische stoffen worden gebruikt.

De belangrijkste eigenschappen van biologische olie zijn bekend: het is een natuurlijke cholesterolregulator met een antioxiderende werking, dus het is een echte wondermiddel voor onze bloedsomloop.

Italië is een van de eerste en beste producenten van olijfolie ter wereld, een internationale uitmuntendheid, ook in de context van biologische olieproductie.

Een curiositeit: hoeveel olijven zijn er nodig om ongeveer een liter extra vierge olijfolie te produceren? Het hangt af van het fruit, het klimaat, de olijfgaard, maar we kunnen zeggen dat er ongeveer 6,5 kg olijven nodig is om ongeveer een liter extra vierge olijfolie te produceren.

Olie kan worden gedefinieerd als "extra vierge olijfolie" als alle productiestadia plaatsvinden bij een temperatuur onder 27 °. Koud persen maakt het mogelijk om de fysieke en voedingskenmerken van extra vierge olijfolie ongewijzigd te behouden en om alle organoleptische kenmerken te behouden.