Parmigiano Reggiano BOB - Bjergprodukt - 24 Måneder - Hel Hjæl + Professionel Kniv

Parmigiano Reggiano BOB - Bjergprodukt - 24 Måneder - Hel Hjæl + Professionel Kniv

Producent: Saliceto - Società Agricola

Præmier: BOB
Producent: Azienda Agricola (gård) Saliceto
Vægt: 39 kg + professionel kniv
Holdbarhed: 4 måneder
Forsendelse: Hele Verden (for forsendelser til UK og USA pålægges eventuelle toldafgifter modtageren)

1 x Hel hjæl af Parmigiano Reggiano BOB Bjergprodukt, Første Kvalitet, vejer cirka 39 kg

1x professionel kniv

Mere information om produktet

Format

40 Kg

Reference ZCN00584

768,00 €

Rated 5/5 Based on 9 customer reviews

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Fra Parma Appenninerne kommer et specielt produkt, Parmigiano Reggiano BOB Bjergprodukt

Produktionsområdet er hemmeligheden bag denne specialitet. Vi er i et område, hvor køerne indånder frisk luft og er fri til at græsse frit og spise græs og hø.

Kvæget er faktisk frit til at bevæge sig, spise og hvile uden nogen begrænsning; køerne lever kun af græs og hø i gårdens bjergområde og af hørfrø. Resultatet er en mælk af højeste kvalitet og dermed en unik ost.

Takket være køernes kost er den producerede mælk meget rig på Omega 3 og helt fri for tilsætningsstoffer. Parmigiano Reggiano lavet med denne mælk tilbyder en kombination af vitaminer, proteiner, calcium og mineraler.

Parmigiano Reggiano er et håndlavet produkt: Saliceto-gården tager sig af opdræt af køer, malkning og til sidst produktionen af osten.

Dette hjul af Parmigiano Reggiano PDO blev fremstillet for 2 år siden ved at bruge 550 liter fremragende frisk mælk. Hjulet ældes derefter i de passende rum, det drejes, børstes, og fra den tolvte måneds modning kontrolleres det af konsortiet.

Konsortiets eksperter tjekker alle formularerne med en undersøgelse, kaldet espertizzazione: Hjulet slås med hammeren, og det opmærksomme øre på slageren genkender enhver indre defekt, der kan forstyrre kvaliteten.

Kun perfekte hjul er mærket med det specielle brandstempel og bliver dermed til Parmigiano Reggiano PDO.

Et helt hjul af Parmigiano Reggiano forbløffer og begejstrer altid. Halve hjul sættes normalt på bordet til særlige lejligheder: Gæsterne vil tjene sig selv direkte ved hjælp af den specielle mandelformede kniv til at skære og tage flagerne direkte fra hjulet. Et tip: når det halve hjul er tomt, så brug det som en skål til at blande pasta eller risotto indeni til en cremet konsistens: det bliver en garanteret succes. Skorpen kan også bruges til at smage supper eller ris under madlavning. Takket være sin delikate smag kan Parmigiano Reggiano spises alene eller sammen med grøntsager i uimodståelige salater. En klassisk kombination er med pærer, eller med frugtmarmelade, honning, nødder og traditionel balsamicoeddike. Den er velegnet til alle aldre og forhold, den er værdsat og er god til børn, sportsfolk og ældre; i stykker som snack eller revet som krydderi, er parmesanost altid perfekt.

Sådan opbevares det: Hold hele hjulet ved en temperatur mellem 8 ° og 10 ° C. Når du har skåret den ud, skal du stille Parmigiano Reggiano i køleskabet ved en temperatur mellem 4 ° og 8 °. Hold den godt pakket ind i husholdningsfilm med skorpen ren for at undgå dannelse af mug. Vi foreslår at vakuumforsegle de opnåede stykker til længere opbevaring.

Alder: 24 måneder

Organoleptiske egenskaber:

Udseende: moderat kornet, med spor af tyrosin
Farve: bleg strågul
Lugt: med en aromatisk lugt
Smag: fyldig, let krydret smag

Ingredienser: komælk, salt og osteløbe

Allergener: mælk og produkter deraf; fri for laktose, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler

Kalorier pr. 100 gr: 402 kcal

Format: hele hjulet af Parmigiano Reggiano BOB fra bakkerne, I ° kvalitet, vægt på omkring 38 kg vakuumpakket, lagret 24 måneder + professionel kniv