Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct...

Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct - 24 Maanden - Hele Vorm + Professioneel Mes

Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct - 24 Maanden - Hele Vorm + Professioneel Mes

Producent: Saliceto - Società Agricola

Onderscheidingen: BOB
Producent: Azienda Agricola (boerderij) Saliceto
Gewicht: 39 kg + professioneel mes
Houdbaarheid: 4 maanden
Verzending: Wereldwijd (voor verzendingen naar het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten zijn eventuele douanekosten voor rekening van de ontvanger)

1 x Hele vorm van Parmigiano Reggiano BOB Bergproduct, Eerste Kwaliteit, gewicht ongeveer 39 kg

1x professioneel mes

Meer informatie over het product

Referentie ZCN00584

€ 730,00

Rated 5/5 Based on 9 customer reviews

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Uit de Parma Apennijnen komt een speciaal product, Parmigiano Reggiano BOB Bergproduct

Het productiegebied is inderdaad het geheim van deze specialiteit. We bevinden ons in een gebied waar de koeien frisse lucht inademen en vrij kunnen grazen en gras en hooi kunnen eten.

Het vee is in feite vrij om te bewegen, te eten en te rusten zonder enige beperking; de koeien voeden zich alleen met de grassen en het hooi van het bergachtige gebied van de boerderij en met lijnzaad. Het resultaat is een melk van de hoogste kwaliteit en daarmee een unieke kaas.

Dankzij het dieet van de koe is de geproduceerde melk zeer rijk aan Omega 3 en volledig vrij van toevoegingen. De Parmigiano Reggiano gemaakt met deze melk biedt een combinatie van vitamines, eiwitten, calcium en mineralen.

Parmigiano Reggiano is een handgemaakt product: de boerderij van Saliceto zorgt voor het fokken van koeien, het melken en tenslotte de productie van de kaas.

Dit wiel van Parmigiano Reggiano BOB werd 2 jaar geleden gemaakt met 550 liter uitstekende verse melk. Het wiel rijpt vervolgens in de daarvoor bestemde kamers, wordt gedraaid, geborsteld en vanaf de twaalfde maand van rijping wordt het gecontroleerd door het Consortium.

De experts van het Consortium controleren alle formulieren met een onderzoek, espertizzazione genaamd: het wiel wordt met de hamer aangeslagen en het oplettende oor van de klopper herkent elk intern defect dat de kwaliteit ervan zou kunnen verstoren.

Alleen perfecte wielen worden gebrandmerkt met het speciale vuurstempel en worden zo Parmigiano Reggiano PDO.

Een heel wiel van Parmigiano Reggiano verbaast en prikkelt altijd.

Voor speciale gelegenheden worden meestal halve wielen op tafel gezet: de gasten zullen zichzelf direct bedienen met het speciale amandelvormige mes om de vlokken direct van het wiel te snijden en te nemen.

Een tip: als het halve wiel leeg is, gebruik je het als een kom om pasta of risotto van binnen tot een romige consistentie te mengen: succes gegarandeerd.

De korst kan ook worden gebruikt om soepen of rijst op smaak te brengen tijdens het koken.

Dankzij de delicate smaak kan Parmigiano Reggiano alleen worden gegeten of vergezeld van groenten in onweerstaanbare salades.

Een klassieke combinatie is met peren, of met fruitjam, honing, noten en Traditionele Balsamico Azijn.

Het is geschikt voor alle leeftijden en omstandigheden, het wordt gewaardeerd en is goed voor kinderen, sporters en ouderen; in stukjes als snack of geraspt als smaakmaker, Parmezaanse kaas is altijd perfect.

Hoe te bewaren: bewaar het hele wiel op een temperatuur tussen 8 ° en 10 ° C. Plaats de Parmigiano Reggiano na het snijden in de koelkast bij een temperatuur tussen 4 ° en 8 °. Houd het goed verpakt in huishoudfolie met de korst schoon om schimmelvorming te voorkomen. We raden aan om de verkregen stukken vacuüm te verzegelen voor een langere opslag.

Leeftijd: 24 maanden

Organoleptische eigenschappen:

Uiterlijk: matig korrelig, met sporen van tyrosine
Kleur: licht strogeel
Geur: met een aromatische geur
Smaak: volle, licht hartige smaak

Ingrediënten: koemelk, zout en stremsel

Allergenen: melk en producten daarvan; vrij van lactose, additieven en conserveermiddelen

Calorieën per 100 gr: 402 kcal

Formaat: hele wiel Parmigiano Reggiano BOB uit de heuvels, I ° kwaliteit, gewicht van ongeveer 38 kg vacuüm verpakt, 24 maanden gerijpt + professioneel mes