Parmigiano Reggiano BOB - Bjergprodukt - 24 Måneder - Halvt Hjul + 3 Knive

Parmigiano Reggiano er det store resultat af en lang historie, der begyndte for omkring 8 århundreder siden i munkenes klostre. Faktisk opfandt benediktinerne denne lækre hårde ost, i området mellem Parma og Reggio Emilia.

I dag produceres Parmigiano Reggiano BOB de samme steder, efter de samme metoder og med de samme enkle ingredienser: finmælk fra oprindelsesområdet, salt og naturlig osteløbe.

I 1992 blev det klassificeret som et BOB-produkt, så det kan kun produceres i provinserne Parma, Reggio Emilia, Modena og i nogle områder af Mantua og Bologna.

Forholdet til territoriet er faktisk vigtigt: Klimaet, køernes fodring, råvarerne, håndværkernes viden er i virkeligheden elementer, som ikke findes andre steder. Hvert hjul af Parmigiano Reggiano er derfor helt unikt.

For at producere et enkelt hjul af Parmigiano Reggiano BOB, der vejer cirka 38 kg, kræves 550 liter fremragende frisk mælk og mindst 2 års lagring.

Dette produkt er kendt og værdsat over hele verden, dets succes har gjort det til den mest imiterede ost, men originalen er den, der er mærket af konsortiet. I slutningen af ​​lagringsperioden undersøger eksperter faktisk formularerne én efter én, og dem, der opfylder kravene i BOB-betegnelsen, er brandmærkede. Denne forsegling er vigtig for producenter og forbrugere, da den giver en absolut garanti for produktkvalitet.