Parmigiano Reggiano BOB - Fjellprodukt - 24 Måneder - Halvt Hjul + 3 Kniver

Parmigiano Reggiano er det flotte resultatet av en lang historie som begynte for rundt 8 århundrer siden i munkenes klostre. Faktisk oppfant benediktinerne denne deilige harde osten, i området mellom Parma og Reggio Emilia.

I dag produseres Parmigiano Reggiano PDO på de samme stedene, etter samme metoder og med de samme enkle ingrediensene: finmelk fra opprinnelsesområdet, salt og naturlig løpe.

I 1992 ble det klassifisert som et PUD-produkt, så det kan bare produseres i provinsene Parma, Reggio Emilia, Modena og i noen områder av Mantua og Bologna.

Forholdet til territoriet er faktisk viktig: Klimaet, fôringen av kyrne, råvarene, kunnskapen til håndverkerne er faktisk elementer som ikke finnes andre steder. Hvert hjul til Parmigiano Reggiano er derfor virkelig unikt.

For å produsere et enkelt hjul med Parmigiano Reggiano PDO som veier omtrent 38 kg, kreves det 550 liter utmerket fersk melk og minst 2 års aldring.

Dette produktet er kjent og verdsatt over hele verden, suksessen har gjort det til den mest imiterte osten, men originalen er den som er merket av konsortiet. På slutten av aldringsperioden undersøker eksperter skjemaene en etter en, og de som oppfyller kravene til PUD-betegnelsen er brannmerkede. Denne forseglingen er viktig for produsenter og forbrukere, siden den gir en absolutt garanti for produktkvalitet.