Caciocavallo Silano BOB - Halvmodnet - Hel

Caciocavallo Silano BOB er en ost av høy kvalitet, forankret i en tusenårig tradisjon fra Sør-Italia. Den produseres hovedsakelig i fjellområdene i Sila og følger strengt konsortiets forskrifter, som garanterer ektheten av BOB-merket. Denne osten lages utelukkende av rå kumelk, bearbeidet av erfarne ostemakere som bevarer de gamle produksjonsteknikkene og respekterer hvert trinn, fra koagulering til manuell strekk. Modningen, som varer i minst 30 dager, gir en ost med trukket ostemasse, en mild, men vedvarende smak og en tynn og glatt skorpe som blir gylden med tiden.

Selskapet Deliziosa, grunnlagt i 1992 av Giovanni D’Ambruoso, er dedikert til å produsere kvalitetsoster, hvor den beste melken fra Puglia blir forvandlet til spesialiteter verdsatt over hele verden. Takket være strenge kvalitetskontroller og bruk av fremragende råvarer, inneholder hvert hjul av Caciocavallo Silano den autentiske smaken av tradisjon og territorium.

Caciocavallo Silano BOB skiller seg ut for sin nøye regulerte produksjonsprosess. Produksjonsforskriftene krever at melken bearbeides innen 24 timer etter melking, noe som sikrer produktets friskhet og organoleptiske egenskaper. Den trukne ostemassen formes for hånd til sin karakteristiske dråpeform og bindes deretter med en snor for modning i ventilerte miljøer.

Medlemskapet i Beskyttelseskonsortiet for Caciocavallo Silano sikrer at hvert trinn i produksjonen oppfyller de standardene som er fastsatt for anerkjennelsen av BOB-merket. Dette konsortiet, som ble opprettet for å beskytte og fremme osten, overvåker kvaliteten, fra melkens opprinnelse til distribusjonen av det ferdige produktet, og fremmer bildet og spredningen av denne unike osten internasjonalt.

Ved å velge Caciocavallo Silano BOB bringer du et stykke historie til bordet, et produkt som fullt ut uttrykker kulturen og smaken fra Sør-Italias regioner, laget med lidenskap og omsorg i respekt for tradisjonen.