Caciocavallo Silano BOB - Halvmodnet - Hel

Caciocavallo Silano BOB er en ost af høj kvalitet, der har sine rødder i en tusindårig tradition fra det sydlige Italien. Produceret primært i bjergområderne i Sila, følger den nøje konsortiets bestemmelser, som garanterer ægtheden af BOB-mærket. Denne ost fremstilles udelukkende af rå komælk, bearbejdet af dygtige ostemagere, der bevarer de gamle produktionsteknikker, og respekterer hvert trin, fra koagulering til manuel strækning. Modningen på mindst 30 dage giver en ost med trukket ostemasse, en delikat, men vedvarende smag, og en tynd og glat skorpe, som bliver gylden med alderen.

Virksomheden Deliziosa, grundlagt i 1992 af Giovanni D’Ambruoso, er dedikeret til produktion af kvalitetsoste, hvor den bedste mælk fra Apulien omdannes til specialiteter værdsat over hele verden. Takket være strenge kvalitetskontroller og brugen af fremragende råvarer, indeholder hver enkelt hjul af Caciocavallo Silano den autentiske smag af tradition og regionen.

Caciocavallo Silano BOB skiller sig ud ved sin nøje regulerede produktionsproces. Produktionsforskrifterne kræver, at mælken behandles inden for 24 timer efter malkningen, hvilket sikrer produktets friskhed og organoleptiske egenskaber. Den trukne ostemasse formes i hånden til sin karakteristiske dråbeform, og bindes derefter med en snor for at modnes i ventilerede omgivelser.

Medlemskabet i Caciocavallo Silano Beskyttelseskonsortium sikrer, at hvert trin i produktionen overholder de standarder, der er fastsat for anerkendelsen af BOB-mærket. Dette konsortium, der blev oprettet for at beskytte og fremme osten, overvåger kvaliteten, fra mælken til distributionen af det færdige produkt, og fremmer billedet og udbredelsen af denne unikke ost på internationalt plan.

Ved at vælge Caciocavallo Silano BOB bringer du et stykke historie til bordet, et produkt der fuldt ud udtrykker kulturen og smagen fra det sydlige Italiens områder, fremstillet med passion og omhu i respekt for traditionen.