Caciocavallo Silano SUB - Halvmogen - Hel

Caciocavallo Silano SUB är en ost av hög kvalitet som har sina rötter i en tusenårig tradition från södra Italien. Producerad främst i bergsområdena i Sila, följer den noggrant konsortiets bestämmelser, som garanterar äktheten av SUB-märkningen. Denna ost tillverkas uteslutande med rå komjölk, bearbetad av skickliga ostmästare som bevarar de gamla tillverkningsteknikerna, med respekt för varje steg, från koagulering till manuell sträckning. Minst 30 dagars lagring resulterar i en spunnen pasta med en mild men ihållande smak, och en tunn och slät skorpa som får en gyllene ton med åldern.

Företaget Deliziosa, grundat 1992 av Giovanni D’Ambruoso, ägnar sig åt att producera högkvalitativa ostar, där de bästa mjölken från Apulien förvandlas till specialiteter uppskattade över hela världen. Tack vare rigorösa kvalitetskontroller och användningen av utmärkta råvaror, rymmer varje hjul av Caciocavallo Silano den autentiska smaken av tradition och landskap.

Caciocavallo Silano SUB utmärker sig genom sin noggrant reglerade produktionsprocess. Produktionsföreskrifterna kräver att mjölken bearbetas inom 24 timmar efter mjölkningen, vilket garanterar produktens fräschör och organoleptiska egenskaper. Den spunna pastan formas för hand till sin karakteristiska droppliknande form, och binds sedan med ett snöre för lagring i ventilerade miljöer.

Medlemskapet i Caciocavallo Silano Skyddskonsortium säkerställer att varje steg i produktionen följer de standarder som fastställts för erkännandet av SUB-märkningen. Detta konsortium, som skapades för att skydda och värdera osten, övervakar kvaliteten, från mjölkens ursprung till distributionen av den färdiga produkten, och främjar bilden och spridningen av denna unika ost på internationell nivå.

Genom att välja Caciocavallo Silano SUB för du en bit historia till bordet, en produkt som fullt ut uttrycker kulturen och smaken av södra Italiens landskap, tillverkad med passion och omsorg i enlighet med traditionen.