Caciocavallo Silano g.U. - Halbreif - Ganz

Caciocavallo Silano g.U. ist ein Molkereiprodukt, das in einer jahrtausendealten Tradition Süditaliens verwurzelt ist. Hauptsächlich in den Bergregionen der Sila hergestellt, folgt er streng den Vorschriften des Konsortiums, das die Echtheit des g.U.-Labels garantiert. Dieser Käse wird ausschließlich aus roher Kuhmilch hergestellt, die von erfahrenen Käsemeistern verarbeitet wird, die alte Produktionstechniken bewahren und jeden Schritt von der Gerinnung bis zum manuellen Filata-Prozess respektieren. Die Reifung, die mindestens 30 Tage dauert, führt zu einem Filata-Käse mit einem zarten, aber anhaltenden Geschmack, einer dünnen und glatten Kruste, die im Laufe der Reifung goldbraun wird.

Das Unternehmen Deliziosa, das 1992 von Giovanni D’Ambruoso gegründet wurde, widmet sich der Herstellung von hochwertigen Käsesorten und verwandelt die beste apulische Milch in weltweit geschätzte Spezialitäten. Dank strenger Qualitätskontrollen und der Verwendung hervorragender Rohstoffe vereint jedes Rad Caciocavallo Silano den authentischen Geschmack von Tradition und Territorium.

Caciocavallo Silano g.U. zeichnet sich durch seinen streng regulierten Herstellungsprozess aus. Die Produktionsvorschriften sehen vor, dass die Milch innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet wird, um die Frische und organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu gewährleisten. Sobald die Pasta filata ist, wird sie von Hand in ihre charakteristische Tropfenform gebracht und dann mit einem Band zum Trocknen aufgehängt, um in belüfteten Räumen zu reifen.

Die Zugehörigkeit zum Schutzkonsortium des Caciocavallo Silano stellt sicher, dass jeder Produktionsschritt den Standards für die Anerkennung der g.U.-Bezeichnung entspricht. Dieses Konsortium, das zum Schutz und zur Aufwertung des Käses gegründet wurde, überwacht die Qualität, von der Herkunft der Milch bis zur Verteilung des fertigen Produkts, und fördert das Image und die Verbreitung dieses einzigartigen Käses auf internationaler Ebene.

Mit der Wahl des Caciocavallo Silano g.U. bringen Sie ein Stück Geschichte auf den Tisch, ein Produkt, das die Kultur und den Geschmack Süditaliens voll und ganz widerspiegelt, mit Leidenschaft und Sorgfalt im Respekt der Tradition hergestellt.