Caciocavallo Silano SAN - Puolikypsä - Koko

Caciocavallo Silano SAN on juuston mestariteos, jonka juuret ulottuvat Etelä-Italian vuosituhansia vanhoihin perinteisiin. Valmistettu pääosin Sila-vuoristoalueilla, se noudattaa tarkasti konsortion sääntöjä, jotka takaavat SAN-merkin aitouden. Tämä juusto valmistetaan yksinomaan raakamaidosta, jota käsittelevät taitavat juustomestarit, jotka säilyttävät muinaiset valmistustekniikat ja kunnioittavat jokaista vaihetta, koagulaatiosta käsin venyttämiseen. Vähintään 30 päivää kestävä kypsytys tuottaa venytetyn juuston, jossa on hienovarainen mutta pysyvä maku, ja ohut, sileä kuori, joka kypsyy kultaiseksi.

Yritys Deliziosa, jonka Giovanni D’Ambruoso perusti vuonna 1992, omistautuu korkealaatuisten juustojen valmistukseen ja muuttaa parhaat Apulian maidot kansainvälisesti arvostetuiksi erikoisuuksiksi. Tiukkojen laadunvalvontojen ja erinomaisen raaka-aineiden käytön ansiosta jokainen Caciocavallo Silano -juuston kiekko sisältää aidon perinteen ja alueen maun.

Caciocavallo Silano SAN erottuu tarkasti säädellyn valmistusprosessinsa ansiosta. Tuotanto-ohjeet edellyttävät, että maito käsitellään 24 tunnin kuluessa lypsystä, mikä takaa tuotteen tuoreuden ja aistinvaraiset ominaisuudet. Venyttelyn jälkeen juustomassa muotoillaan käsin sen tunnusomaiseen pisaran muotoon, jonka jälkeen se sidotaan narulla kypsytystä varten tuuletetuissa tiloissa.

Caciocavallo Silanon Suojelukonsortion jäsenyys takaa, että jokainen tuotantovaihe noudattaa SAN-merkinnän tunnustamiselle asetettuja standardeja. Tämä konsortio, joka on perustettu suojelemaan ja edistämään juustoa, valvoo laatua maidon alkuperästä lopputuotteen jakeluun asti, edistäen tämän ainutlaatuisen juuston kuvaa ja levinneisyyttä kansainvälisellä tasolla.

Valitsemalla Caciocavallo Silano SAN tuodaan pöytään pala historiaa, tuote, joka ilmaisee täysin Etelä-Italian alueiden kulttuuria ja makuja, valmistettu intohimolla ja huolella perinteitä kunnioittaen.