- Loppu
Parmigiano Reggiano SAN - Vacche Rosse - 24 Kuukautta (1.0 Kg.)
Consorzio Vacche Rosse- Palkinnot:
- Tuottaja: Consorzio Vacche Rosse (Red Cows Consortium)
- Paino: 1 Kg.
- Säilyvyys: 4 kuukaudet
- Toimitus: saatavilla maailmanlaajuisesti, paitsi Australia

Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Reggio Emilian - Vacca Rossa eli Red Cow -rotua pidetään Parmigiano Reggianon emänä. 1800-luvulle asti itse asiassa parmesaanijuustoa valmistettiin vain näiden lehmien maidosta.
Punaiset lehmät tuottavat kuitenkin kolmanneksen vähemmän maitoa kuin muut rodut, ja tästä syystä tämän eläimen kasvattamisesta on vähitellen luovuttu.
Vain viime vuosikymmeninä muutaman kasvattajan sitkeyden ansiosta punaiset lehmät on löydetty uudelleen: itse asiassa syntyi erityinen konsortio, jonka tavoitteena oli arvostaa tämä rotu uudelleen, mikä mahdollistaa tämän Parmigiano Reggianon poikkeuksellisen maun löytämisen uudelleen.
Reggio Emilian punaisten lehmien maidosta saadulla SAN:lla Parmigiano Reggiano on joitakin laadullisia ominaisuuksia, jotka erottavat sen perinteisestä Parmigiano Reggianosta ja tekevät siitä sulavamman.
Parmigiano Reggiano Vacche Rossen tuotanto on tiukkojen säännösten alaista: punaisia, lehmiä ruokitaan vain luonnollisilla tuotteilla, joten heinällä, yrteillä ja ei-GMO-sertifioidulla rehulla; kaikenlaisten tuotantoon pakottavien ruokatekniikoiden käyttö on ehdottomasti kiellettyä, kun taas eniten huomiota kiinnitetään eläinten hyvinvointiin. Siksi tallissa on edelleen yli 10-vuotiaita eläimiä, mikä on hyvin harvinaista muilla tiloilla.
Tuloksena on Parmigiano Reggiano SAN, joka pitkästä kypsytyksestään huolimatta säilyttää makean, herkän ja pysyvän maun. Se on helppo tunnistaa ominaisesta oljenkeltaisesta väristään, jyvien joustavuudesta ja voimakkaasta mutta herkästä aromista.
- EAN Code
- 0806808211361
- SKU_Amazon_EU
- AM007
- SKU_Amazon_US
- 8D-W57T-TJV6
- Codice_per_ProForma
- 1
- Num_Pezzi_per_ProForma
- 1
- Exp Code SVIZZERA
- 0406.9021
- Exp Code NORVEGIA
- 0406.90.92
- Exp Code UK
- 0406.90.61
- Categoria_IVA
- A_FOOD_DAIRY
- sottovuoto
- SI
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse on poikkeuksellinen luonnollisesti kulutettuna. Se on ihanteellinen, jos mukana on tuotantoalueiden tyypillisiä viinejä. Parmesanjuusto Red Cows sopii täydellisesti runsaiden leikkeleiden, kuten Coppan tai Prosciutto di Parman, valmistukseen happy hour -aikaan tai alkuruoaksi. Lisäksi se on aina erinomaista muutaman pisaran kanssa perinteistä balsamiviinietikkaa.
Säilytys: Parmigiano Reggiano, joka toimitetaan osissa, jotka on saatu suoraan koko pyörän leikkaamisesta, kun se on poistettu tyhjiöstä, se on säilytettävä kelmulla käärittynä ja sijoitettava kotijääkaapin alaosaan + 4°:n lämpötilassa. / + 8° C. Kuoren pinta on pidettävä puhtaana homeen muodostumisen välttämiseksi.
Ikä: 24 kuukautta
Aistinvaraiset ominaisuudet:
- Ulkonäkö: hieman rakeinen, hieman tyrosiinin jälkiä
- Väri: vaalean oljenkeltainen
- Tuoksu: aromaattinen ja tasapainoinen tuoksu
- Maku: täyteläinen, makea
Ainesosat: Reggio Emilia Red Cows -maito, suola ja juoksete
Allergeenit: maito ja siitä valmistetut tuotteet; laktoositon, lisä- ja säilöntäaineeton
Kalorit per 100gr: 402 kcal
Muoto: 1 kg Parmigiano Reggiano SAN Red Cow 24 kk, tyhjiöpakattu