Pecorino Toscano SAN, ikääntynyt lampaanjuusto + balsamiviinietikka ja viikunakuorrutus

Pecorino Toscano SAN, ikääntynyt lampaanjuusto + balsamiviinietikka ja viikunakuorrutus

Palkinnot: (Pecorino)
Tuottaja: Caseificio Val D’Orcia, Acetaia Malpighi
Sisältävät: 0,8 Kg + 150 ml
Säilyvyys: 40-60 päivää
Toimitus: saatavilla maailmanlaajuisesti, paitsi Australiassa

1 x Pecorino Toscano SAN, ikääntynyt lampaanjuusto 0,8 kg

1 x balsamiviinietikka ja viikunakuorrutus 150 ml

lisätietoja tuotteesta

Viite ZCN00583

32,00 €

Rated 5/5 Based on 5 customer reviews

Spedizione con i migliori corrieri

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Vuonna 1992 suojatulla alkuperänimityksellä tunnustetulla Pecorino Toscano on muinainen alkuperä.

Ensimmäiset historialliset merkit juontavat Rooman ajalta. Varhaisimmat tiedot löytyvät Plinius Vanhemman teoksesta Naturalis Historia, joka kuvaa cacion (tämä juustoa kutsutaan Toscanan alueella) tuotantoa Lunin alueella, nykyisellä Lunigianalla.

Nykyään suuntaviivoissa määritellään kaikki vaiheet maidon tuotannosta, jonka on oltava yksinomaan lampaista ja peräisin alkuperäalueilta (Toscana ja eräät naapurikunnat Lazio ja Liguria) ikääntymisprosessiin.

Tämä vaihe kestää vähintään 120 päivää ja voi kestää jopa vuoden; ainoat ainesosat ovat vasikan juoksete ja suola. Ikääntynyt Pecorino Toscano on lieriömäinen muoto, ohut keltainen kuori, joka sulkee sisäänsä vastustamattoman vaalean oljenkeltaisen värin, jossa on tuoksuva, intensiivinen ja hieman mausteinen maku.

Tästä syystä emme voineet olla ehdottamatta yhtä italialaisen keittiön herkullisimmista yhdistelmistä: kypsytetty Pecorino Toscano, jossa on pisaroita balsamiviinietikkaa ja viikunakuorrutusta, tuo pöytääsi erilaisen ilmeen.

Viikunan makea ja raikas maku on itse asiassa harmoninen kontrasti ikääntyneen Pecorino Toscanon kanssa, jonka maku on selvästi voimakkaampi Modena SMM:n balsamiviinietikan ja viikunakuorrutuksen hedelmäistä ja herkkää aromia on mahdoton vastustaa, monipuolinen ja helppokäyttöinen kastike, kun otetaan huomioon sen yhdistelmät myös salaattien, lihan, vihannesten ja tuoreiden hedelmien kanssa.

Ikääntynyt Pecorino Toscano ja Modena SMM:n balsamiviinietikka ja viikunakuorrutus voidaan tarjota leivonnaisten lautaselle, alkupalaksi tai maukkaaksi happy houriksi.

Pecorinon säilyttäminen: sitä voidaan säilyttää +4 ° - +8 ° C: n lämpötilassa, käärittynä elintarvikepaperiin.

Säilytys (etikka ja viikunat): säilytä kuivassa ja viileässä paikassa

Aistinvaraiset ominaisuudet Pecorino:

Ulkonäkö: lieriömäinen
Väri: vaaleankeltainen
Tuoksu: kuivatut hedelmät ja heinä
Maku: voimakas
Tiheys: puolikova tahna

Tryffeli-balsamilasite Modenan balsamiviinietikalla

Viikunatikkalasite

Ulkonäkö: Paksu

Väri: Kirkas

Tuoksu: Hellävarainen, viikunoiden tuoksu

Maku: Herkkä, makea-hapan, viikunoista

Muoto: 1 kg:n pala vanhentunutta Pecorino Toscanoa SAN, tyhjiöpakattuna + 150 ml:n pullo balsamiviinietikkaa ja viikunakuorrutusta

Ainesosat: pastöroitu lampaanmaito, suola, juoksete, alkuperäiset maitoentsyymit

Säilöntäaineet: ei mitään, kuori, ei-syötävä

Allergeenit: maito

Kalorit per 100 ml: 423 kcal

Ainesosat: Tiivistetty rypäleen puristemehu, Modenan balsamiviinietikka 39% (viinietikka, keitetty rypäleen puristemehu, karamelliväri E150d), modifioitu maissitärkkelys, kuivattu tryffeli 1%, aromit.

Säilöntäaineet: Ei mitään

Allergeenit: Sulfiitit

Kalorit per 15 ml: Noin 30 kcal