Parmigiano Reggiano BOB - Fjellprodukt - 24 Måneder (3 x 1,35 Kg)

Fra Parmesan Apenninene kommer et spesielt produkt, BOB Parmigiano Reggiano fra fjellene.

Det er nettopp produksjonsområdet som er hemmeligheten bak denne spesialiteten: I dette området puster kyrne bedre luft og er fri til å beite og spise velsmakende og duftende urter og høy.

Resultatet er melk av høyeste kvalitet og følgelig en spesiell Parmigiano.

Den høyalpine Parmigiano Reggiano produsert av Saliceto Agricultural Society er spesiell, men hvorfor? Det er flere grunner: Melken kommer direkte fra kyr oppvokst på de grønne beitemarkene i Apenninene, nær meieriet; disse dyrene blir hovedsakelig fôret med fôr fra samme gård; alle produksjonsfaser utføres på gården selv, drevet av to brødre som lidenskapelig fortsetter den gamle familietradisjonen.

Parmigiano Reggiano produseres utelukkende med melk, salt og løpe. Produktet laget i dag vil være på bordet ditt om minst to år. Faktisk må den hvile på spesielle trehyller, kalt scalere. I denne perioden børstes og dreies hjulene med jevne mellomrom.

Hjulet tørker opp og skorpen får en strågul farge, som blir mørkere og mørkere ettersom tiden går.

I dette tilfellet, etter minst 24 måneder, kuttes det i biter og vakuumpakkes; dermed ankommer brikkene til vårt lager, klare til å nå bordet til dere gourmander fra hele verden.