Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct - 24 Maanden (3 x 1,35 Kg)

Uit de Parmezaanse Apennijnen komt een speciaal product, BOB Parmigiano Reggiano uit de bergen.

Het is juist het productiegebied dat het geheim is van deze specialiteit: in dit gebied ademen de koeien betere lucht en kunnen ze vrij grazen en eten van smakelijke en geurige kruiden en hooi.

Het resultaat is melk van de hoogste kwaliteit en bijgevolg een speciale Parmigiano.

De hooggelegen Parmigiano Reggiano die wordt geproduceerd door de Saliceto Agricultural Society is speciaal, maar waarom? Er zijn verschillende redenen: de melk komt direct van koeien die worden grootgebracht in de groene weiden van de Apennijnen, dicht bij de zuivelfabriek; deze dieren worden voornamelijk gevoerd met voer van dezelfde boerderij; alle productiefasen worden uitgevoerd op de boerderij zelf, gerund door twee broers die met passie de oude familietraditie voortzetten.

Parmigiano Reggiano wordt uitsluitend geproduceerd met melk, zout en stremsel. Het product dat vandaag wordt gemaakt, staat over minstens twee jaar op uw tafel. Het moet namelijk op speciale houten planken rusten, scalere genaamd. Gedurende deze periode worden de wielen periodiek geborsteld en gedraaid.

Het wiel droogt op en de korst krijgt een strogele kleur, die met het verstrijken van de tijd donkerder en donkerder wordt.

In dit geval wordt het na minimaal 24 maanden in stukken gesneden en vacuüm verpakt; zo arriveren de stukken in ons magazijn, klaar om de tafels van jullie fijnproevers van over de hele wereld te bereiken.