Parmigiano Reggiano BOB - Bergsprodukt - 24 Månader - Halvt Hjul + 3 Knivar

Parmigiano Reggiano är det stora resultatet av en lång historia som började för cirka 8 århundraden sedan i munkarnas kloster. Faktum är att benediktinerna uppfann denna läckra hårdost, i området mellan Parma och Reggio Emilia.

Idag tillverkas Parmigiano Reggiano SUB på samma ställen, enligt samma metoder och med samma enkla ingredienser: finmjölk från ursprungsområdet, salt och naturlig löpe.

1992 klassificerades den som en SUB-produkt, så den kan endast tillverkas i provinserna Parma, Reggio Emilia, Modena och i vissa områden i Mantua och Bologna.

Relationen till reviret är faktiskt viktig: klimatet, kornas utfodring, råvarorna, hantverkarnas kunskap är i själva verket element som inte finns någon annanstans. Varje hjul av Parmigiano Reggiano är därför verkligen unikt.

För att producera ett enda hjul av Parmigiano Reggiano SUB som väger cirka 38 kg krävs 550 liter utmärkt färsk mjölk och minst 2 års lagring.

Denna produkt är känd och uppskattad över hela världen, dess framgång har gjort den till den mest imiterade osten, men originalet är den som märkts av konsortiet. I slutet av åldringsperioden granskar experter faktiskt blanketterna en efter en och de som uppfyller kraven för PDO-beteckningen är brandmärkta. Denna försegling är avgörande för producenter och konsumenter, eftersom den erbjuder en absolut garanti för produktkvalitet.