Parmigiano Reggiano DOP - prodotto di...

Parmigiano Reggiano DOP - prodotto di Montagna - 24 Mesi - Mezza Forma + 3 Coltellini

Parmigiano Reggiano DOP - prodotto di Montagna - 24 Mesi - Mezza Forma + 3 Coltellini

Produttore: Saliceto - Società Agricola

Riconoscimenti:
Produttore: Azienda Agricola Saliceto, Ghizzoni
Scadenza: 4 mesi
Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto in Australia

1 x Parmigiano Reggiano DOP - prodotto di Montagna - 24 Mesi - Mezza Forma, 18 Kg.

3 x Coltellino per Formaggio.

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Riferimento ZCN00568

380,00 €

Voto 4.9/5 Basato su 31 recensioni dei clienti

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Il Parmigiano Reggiano è il magnifico risultato di una lunga storia iniziata circa 8 secoli fa nelle abbazie dei monaci. Si deve infatti ai benedettini l’invenzione di questo formaggio stagionato a pasta dura.

Il Parmigiano Reggiano nasce proprio nel territorio tra Parma e Reggio Emilia ed è ancora qui che si produce, negli stessi luoghi, ancora nello stesso modo artigianale, con gli stessi ingredienti: latte pregiato della zona d’origine, sale e caglio naturale.

Dal 1992 è stato riconosciuto come prodotto DOP e può essere prodotto solo nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e in alcune zone di Mantova e Bologna.

Il rapporto con il territorio è infatti indissolubile: il clima, l’alimentazione delle mucche, le materie prime, il sapere degli artigiani sono infatti degli elementi introvabili altrove. Ogni forma di Parmigiano Reggiano è, quindi, davvero unica.

Per produrre una sola forma di Parmigiano Reggiano DOP di circa 38 kg occorrono ben 550 litri di ottimo latte fresco e almeno 2 anni di stagionatura.

Questo prodotto è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il suo successo lo ha reso anche il più imitato formaggio, ma solo uno è l’originale: quello marchiato dal Consorzio. Al termine della stagionatura, infatti, degli esperti esaminano le forme ad una ad una e quelle che rispettano i requisiti della denominazione DOP vengono marchiate a fuoco. Tale sigillo è fondamentale per produttori e consumatori perché è l’unico in grado di offrire una garanzia assoluta sulla qualità del prodotto.

La mezza forma di Parmigiano Reggiano è un ottimo elemento scenografico per feste ed occasioni speciali.

I commensali si serviranno direttamente usando l’apposito coltellino a mandorla e staccando così direttamente dalla forma le scaglie di formaggio. Suggerite ai vostri ospiti di versare qualche goccia di buon aceto balsamico sulle scaglie, per rendere l’assaggio ancora più gradevole.

Un consiglio: quando la mezza forma sarà vuota, usatela come zuppiera per mantecare pasta e risotti: sarà un successo garantito.

Sopraffino l'abbinamento con del vino rosso.

Come si conserva : il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.

Stagionatura: 24 mesi

Proprietà organolettiche: