Caciotta di Urzano - Vacche Rosse / Brune - Biologìca - Producto de Montaña

La Caciotta di Urzano Biológica es un excelente queso de leche de vaca, de textura suave y corta maduración.

Toma su nombre del lugar donde se produce, Urzano, un bonito pueblo de los Apeninos de Parma, donde se encuentra la lechería con su ganadería de vacas que produce esta delicia.

Para su elaboración se utiliza únicamente la leche recién ordeñada de las vacas Bruna Alpina y Rossa Reggiana, alimentadas únicamente con productos orgánicos. A continuación, se añade a la leche pasteurizada una parte de nata fresca y la más fina sal dulce de Cervia.

Después de solo 15 días de maduración, la caciotta está lista para ser degustada.

Excelente calidad y sabor están garantizados por la alimentación exclusivamente orgánica y libre de soja de estas vacas, que pastan libremente en los campos sin fertilizantes químicos ni herbicidas. En verano se alimentan de hierba fresca, mientras que en invierno de alfalfa y heno.

La Bruna Alpina y la Rossa Reggiana son dos razas preciadas que producen leche de calidad superior y dan a la caciotta un sabor único y particular.

Gracias a una alimentación equilibrada y natural ya su resistencia física natural, estas vacas no necesitan tomar ningún tipo de fármaco o suplemento; la fecundación también se produce de forma natural y las primíparas son fecundadas no antes del vigésimo mes de vida.