Caciotta di Urzano - Vacche Rosse / Brune - Økologisk - Bjergprodukt

Den økologiske Caciotta di Urzano er en fremragende komælksost, med en blød tekstur og en kort modning.

Det har fået sit navn fra stedet, hvor det er produceret, Urzano, en smuk by i Parma-apenninerne, hvor mejeriet med sin kogård, der producerer denne glæde, står.

Til produktionen anvendes kun friskmalket mælk fra Bruna Alpina- og Rossa Reggiana-køerne, der kun fodres med økologiske produkter. En del frisk fløde og det fineste søde Cervia-salt tilsættes derefter til den pasteuriserede mælk.

Efter kun 15 dages modning er caciottaen klar til at blive smagt.

Fremragende kvalitet og smag er garanteret af den udelukkende økologiske og sojafri fodring af disse køer, som er gratis at græsse på markerne uden kunstgødning og herbicider. Om sommeren fodres de med frisk græs, mens de om vinteren fodres med lucerne og hø.

Bruna Alpina og Rossa Reggiana er to værdsatte racer, der producerer mælk af overlegen kvalitet og giver caciottaen en unik og særlig smag.

Takket være en afbalanceret og naturlig kost og deres naturlige fysiske modstand behøver disse køer ikke at tage nogen form for medicin eller kosttilskud; Befrugtningen sker også naturligt, og de primiparøse befrugtes tidligst i den tyvende levemåned.